Курица с овощами в духовке — 12 простых и вкусных рецептов

Курица в духовке с овощами, отличное блюдо, которое каждый может приготовить. Недорого, просто, вкусно. У нас уже есть статьи, как приготовить курицу в духовке, или курица в духовке целиком, но в наше время, курица пользуется большим спросом и поэтому рецептов её приготовление сотни.

Посмотрите очередные рецепты курицы с овощами, запечённая в духовке. Выбирайте понравившиеся и готовьте!

Меню

Картофельная запеканка по-украински

Вкусная, полезная, диетическая, но в то же время сытная запеканка из курицы и картофеля может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Готовится не сложно, недолго и из доступных продуктов. При желании куриное мясо можно заменить на любое другое.

Время готовки: 50 мин. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 5 картофелин и 1 луковица.
• Филе курицы — 200 граммов.
• 100 граммов твёрдого сыра.
• 30 граммов сливочного масла.
• Стакан муки и 70 мл. молока.
• 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца.

Приготовление:

1. Мелко нарезанный лук и фарш из куриного филе (мясо можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером) смешиваются и обжариваются на сковороде с небольшим количеством воды.

2. Отдельно на небольшом огне готовится соус из молока, масла и муки. Соус нужно постоянно помешивать. В конце добавить перец и перемешать.

3. Соединить соус с мясом и луком и перемешать.

4. В форму для запекания выложить часть заранее приготовленного подсоленного картофельного пюре.

5. На картофель выложить фарш.

6. На фарш равномерно распределить оставшийся картофель и натёртый на крупной тёрке сыр.

7. Выпекать следует в духовке минут 25 при температуре около 190 градусов до золотистой корочки. Чтобы не подгорела, сначала можно накрыть фольгой, а ближе к концу — фольгу снять.

Готовую запеканку можно украсить зеленью и подать к столу в горячем виде.

Блюдо с картошкой и овощами

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: средняя.

Сытный и вкусный вариант – курица с картошкой и овощами в духовке. Картофель желательно выбирать рассыпчатый, он лучше пропекается. Дополнением могут служить баклажаны, помидоры, маслины или шампиньоны.

Ингредиенты:

• картофель – 0,8 кг;
• голени куриные – 1 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы, соль – по вкусу;
• баклажаны – 2 штуки;
• помидоры Черри – 0,3 кг;
• майонез – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Голени приправить солью, намазать майонезом.
2. Картофель порезать дольками, проварить в кипящей соленой воде 3 минуты. Воду слить.
3. Баклажаны порезать вдоль, потом еще пополам, посолить.
4. Помидоры Черри наколоть зубочисткой.
5. В форму для запекания, предварительно смазанную, выложить куриные голени, овощи с картофелем, посыпать все прованскими травами и мелко порезанным чесноком.
6. Запекать 45 минут.

Запеканка из курицы с кабачками

Диетическое мясо курицы хорошо сочетается с сочным и нежным кабачком. В результате получается вкусное, полезное, лёгкое и питательное блюдо, которое легко готовится и на приготовление которого требуются простые и доступные ингредиенты. Особенно актуально такое блюдо может быть в период урожая кабачков.

Время готовки: 1 час 20 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 900 граммов кабачка и 400 — куриного филе.
• 2 яйца и головка лука.
• 3 ст. л. сметаны и 1 — подсолнечного масла.
• 50 граммов твёрдого сыра и 1 ч. л. острой горчицы.
• 5 веточек зелёной петрушки.
• По вкусу — соль и молотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Молоденькие кабачки натереть на крупной тёрке и отжать через дуршлаг сок.

2. Нарезанную небольшими кусочками курицу нужно выложить в глубокую миску, добавить к мясу горчицу, сметану, соль и перец.

3. Перемешать и оставить, чтобы мясо промариновалось.

4. Далее в мясо нужно всыпать натёртый на крупной тёрке сыр, мелко порубленную зелень петрушки и обжаренный мелко нарезанный лук.

5. К смеси добавить яйцо и кабачки и перемешать.

6. Смесь выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке минут 40-50 до румяной корочки.

Подавать к столу готовую запеканку следует, слегка остудив, чтобы она легче разрезалась на порционные кусочки. Можно подать с соусом на любой вкус или со сметаной.

Как приготовить курицу с овощами и грибами в духовке

Курица, грибы и овощи основные продукты этого превосходного блюда. Они отлично сочетаются между собой. Создают неповторимый вкус, аромат.

Понадобятся:

• Курица (бёдра или голени) – 1 кг
• Шампиньоны свежие – 300 г.
• Картофель – 700 г.
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь крупная – одна
• Чеснок – 2 зубца
• Горчица – 2 ст. л
• Соль – по вкусу
• Приправа для курицы – 0,5 ч. л
• Паприка – 0,5 ч. л
• Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л
• Свежий укроп – пучок

Последовательность действий:

Мясо тщательно промыть под проточной водой, обтереть бумажным полотенцем. Нанести руками на каждый порционный кусок мяса острую горчицу.

Смесь приправ для птицы перемешать с солью, полученной массой натереть каждую её часть. Отставить на полчаса. За это время оно промаринуется, станет насыщенным приятным запахом

Лук, морковь, грибы – очистить, промыть хорошо, обсушить. Лук разделить на четыре части, каждую из них нарезать соломкой.

Морковь разрезать пополам в продольном направлении, затем каждую часть порубить поперёк на тонкие пластики.

Очищенные шампиньоны покрошить слайсами, то есть продольно каждый гриб разделить на пласты. Поместить в глубокую ёмкость подготовленную нарезку

Чтобы лук не вызывал слёзоточивость — подержите его в разрезанном виде в холодной воде.

Картошку помыть, удалить с неё кожуру. Нарезать овощ на крупные части, поместить в чашу с ранее измельчёнными ингредиентами. Всё полить рафинированным подсолнечным маслом, присолить, посыпать специями

Перемешать продукты, чтобы они равномерно смазались маслом, солью, специями

Разместить на противне рукав для запекания, завязать в нём один конец. Положить в него слоем смесь из овощей, грибов. Сверху разложить куски птицы. Завязать свободный конец рукава. Отправить противень в духовой шкаф, разместить на среднем уровне. Запекать содержимое 50 минут, при 200 градусах.

По истечении времени, вытащить противень, разрезать рукав, поставить обратно в духовой шкаф на 5 – 7 минут, чтобы мясо слегка зажарилось сверху.

Готовое блюдо выглядит аппетитно и торжественно. Подавать его лучше сразу, украсив каждую порцию небольшим количеством укропа. Приятного аппетита, успехов в приготовлении!

Курица по-московски

Несложное блюдо из куриного мяса и овощей. Готовится быстро и просто. Приготовить курицу по-московски можно как на повседневный, так и на праздничный стол. Её можно подать как самостоятельное блюдо, а можно к ней приготовить, например, картофель в любом виде.

Время готовки: 50 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 200-250 граммов куриного филе.
• По 70 граммов моркови и репчатого лука.
• По 80 граммов майонеза и твёрдого сыра.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Любые специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы нужно разрезать таким образом, чтобы получились плоские кусочки. Их нужно немного отбить и положить в смазанную маслом форму, посолить, поперчить и добавить специи, какие нравятся.

2. На курицу сверху выкладывается порезанный полукольцами репчатый лук.

3. На лук ровным слоем выкладывается натёртая на крупной тёрке морковь.

4. Следом идёт любой натёртый сыр.

5. Последним слоем будет майонез. Его нужно нанести тонким слоем сеточкой или просто разровнять лопаткой.

6. Запекать курицу нужно в духовке при температуре около 190 градусов в течение получаса или чуть дольше до образования румяной корочки.

Курица по-московски получается ароматной вкусной и нежной.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как просто и быстро приготовить вкусное, универсальное блюдо. Кстати, ориентируясь на рецепт выше можно приготовить курицу с овощами в рукаве в духовке. Положите всю смесь маринованных продуктов в рукав, выпекайте при той же температуре, разрежьте рукав за 20 минут до конца выпечки, чтобы кушанье подрумянилось.

А вот еще несколько вариантов вкусных и быстрых вторых блюд для всей семьи.

• Попробуйте угостить своих домашних рисом с овощами на сковороде. Это блюдо готовится довольно быстро, получается низкокалорийным, вкусным и полезным. Идеально подойдет для легкого семейного ужина и перекуса в течение дня.
• Если есть возможность, приготовьте рис с овощами в мультиварке. Весь процесс готовки не заберет у вас много личного времени, а блюдо получится очень нежным и сочным. Если нужно, в режиме «Подогрев» оно дождется вас горячим до нужного времени.
• Если вы хотите получить более сытное блюдо, добавьте к ним мясо и приготовьте рис с курицей в мультиварке. Как я уже написала выше, в мультиварке готовить очень просто и удобно, а привычные для нас блюда получаются намного вкуснее и полезнее.
• И напоследок оставлю для вас рецепт классического ризотто с овощами. Это блюдо довольно популярно в диетическом питании, потому что низкокалорийное, насыщено клетчаткой и полезными веществами.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я была для вас полезной, и на вашем столе уже готова ароматная курочка с овощами. Если в процессе готовки у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. Если у вас есть личные идеи простой и вкусной выпечки с овощами и мясом, пишите их, я обязательно воспользуюсь вашими рецептами. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами

Несложное в приготовлении и оригинальное блюдо: рулетики из курицы с начинкой из грибов, которое может стать главным горячим блюдом праздничного стола, но может использоваться и как перекус в дорогу, поскольку сытное и его удобно есть. К грибам в начинку можно добавить сыр. Для начинки также можно использовать овощи на вкус.

Время готовки: 60 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 400 граммов куриного филе.
• 200 граммов шампиньонов или вешенок.
• 100 граммов твёрдого сыра и 40 граммов растительного масла.
• Специи (соль и перец) — по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить грибы: вымыть, порезать соломкой и обжарить на сковороде на растительном масле, немного подсолив и поперчив.

2. Мясо нужно нарезать плоскими кусочками таким образом, чтобы их можно было использовать, как основу для рулетов. Их необходимо ещё отбить и посыпать солью и перчиком.

3. Следующим шагом нужно будет выложить грибы на край куриной отбивной.

4. На грибы положить небольшой кусочек сыра.

5. Завернуть в рулетик. То же самое повторить с остальными отбивными.

6. Рулетики выкладываются в форму или на противень швом вниз и запекаются в духовке при температуре около 180 градусов в течение получаса.

Они с курицей получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Рецепт в медово-горчичном соусе

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: легкая.

Еще один способ приготовить курицу – промариновать ее в медово-горчичном соусе, который отлично гармонирует с куриным мясом, придавая ему пикантный вкус. Подойдет любая часть тушки, но особенно хорошо получаются с куриные крылышки.

Ингредиенты:

• крылышки куриные – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чернослив – 5-6 шт.;
• мед – 1,5 ч. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 2 ч. ложки;
• Соль, черный и красный перец – по вкусу;
• Оливковое масло – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Размешать в оливковом масле горчицу и мед, влить сок лимона, поперчить.
2. Натерев солью крылья, залить соусом, настоять 20 минут.
3. Порезать лук кольцами, морковь кружками.
4. На противень выложить крылышки, разложив между ними овощи и чернослив.
5. Поставить в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.

Курица под картофельной шубкой

Ароматное и вкусное блюдо получается из курицы, которую готовили под овощной «шубкой» из лука и картофеля. Овощи закрывают мясо и не дают ему пересохнуть во время готовки, лук при этом даёт дополнительно сок, вкус и аромат. Для придания особой пикантности можно использовать любые специи по вкусу.

Время готовки: 1 час 20 мин. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Около 350 граммов куриного филе.
• 4 картофелины и полголовки лука.
• Соль и перец по вкусу.
• 50-70 граммов твёрдого сыра и 1-2 ст. л. майонеза.
• Немного растительного масла — для смазки.

Приготовление:

1. Промытое мясо курицы режется на небольшие кусочки и укладывается в смазанную маслом форму.

2. На мясо выкладывается порезанный полукольцами лук.

3. На лук выкладывается картофель, нарезанный половинками кружочков.

4. Картофель сверху смазывается майонезом. Форма ставится в духовку. Блюдо томится в духовке минут 50 при температуре около 190 градусов.

5. Форма вынимается из духовки. Картофель сверху посыпается сыром, натёртым на мелкой тёрке, и снова ставится в духовку на минут 5, чтобы сыр расплавился.

Готовую картошку можно украсить зеленью. Подавать лучше в горячем виде.

В горшочках

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: легкая.

Курица в горшочках является одновременно первым и вторым блюдом, так как готовится с бульоном. Идеально в этом случае подойдут бедрышки куриные, в сочетании с грибами и капустой брокколи.

• Что значит две макушки на голове
• Почему урчит в животе постоянно или после приема пищи. Причины, лечение и диета при неприятных симптомах
• Сульфаниламидные препараты — перечень. Механизм действия сульфаниламидов, применение и противопоказания

Ингредиенты:

• горшки глиняные – 4 шт.;
• куриные бедрышки – 4 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• брокколи – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 5-6 веточек;
• масло сливочное – 80 г;
• соль, лавровый лист, душистый и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук покрошить кубиками, капусту разобрать на соцветия, грибы порезать пластинками.
2. На дно каждого горшочка положить по кусочку масла, сверху лук.
3. На лук уложить бедрышки, затем грибы, брокколи, лавровый лист.
4. Посыпать сверху измельченным укропом, влить понемногу воды.
5. Закрыть крышками, готовить в духовке 45 минут.

Картофель по-царски с куриным филе

Приготовление этого блюда очень похоже на предыдущий рецепт курицы под картофельной шубкой. Это не сложное в приготовлении блюдо, для него не требуется большого количества ингредиентов. Подать его можно на ужин или в качестве второго блюда на обед. Такое мясо с картофелем вполне уместно на праздничном столе. К нему можно подать овощи и салаты.

Время готовки: 60 мин. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 5 картофелин и 1 луковица.
• 300-400 граммов куриного филе.
• По 1 ст. л. майонеза и растительного масла.
• Твёрдый сыр, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В форму выкладывается куриное мясо, порезанное небольшими кусочками. Посыпается специями и подсаливается.

2. На мясо равномерно распределяется нарезанный полукольцами репчатый лук.

3. На лук выкладывается картофель. Его лучше порезать тонкими пластиками, но вообще можно резать так, как больше нравится.

4. Картофель поливается растительным маслом, которое можно заменить любым другим.

5. Сверху картофель нужно обмазать майонезом или сметаной, чтобы он во время запекания не подсох.

6. Блюдо запекается в духовке на протяжении часа при 190 градусах. Перед окончанием готовки на картофель выкладывается натёртый сыр.

Во время запекания форму можно накрыть фольгой, а перед окончанием готовки фольгу снять, чтобы сверху образовалась румяная корочка. Блюдо подаётся горячим.

Варианты подачи

• Если блюдо приготовлено для компании, можете прямо в форме для выпечки поставить его в центре стола и каждый сам положит себе в порционную тарелку необходимое количество.
• Дополнительно подайте сыр и салат из свежих овощей. Сыр можно натереть и присыпать им еще горячее блюдо.
• Можно подать любой хлеб, гренки, сухарики или лаваш.
• Во время выпечки можете присыпать кушанье сыром и получить аппетитную золотистую сырную корочку, которая образует приятную тянучку.
• Присыпьте пищу измельченной зеленью.

Рататуй с курицей

Рататуй — достаточно популярное французское блюдо из овощей. В классическом варианте оно готовится из кабачков, перца, томатов, лука и чеснока. В современной интерпретации к списку компонентов добавляется баклажан. Курица хорошо сочетается с овощами и в результате получается красивое изысканное вкусное и сытное блюдо.

Время готовки: 120 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 300 граммов куриного филе.
• По 1 кабачку и баклажану, 4 помидорки.
• 3 ст. л. воды.
• 1 ч. л. специй для курицы и 0,5 ч. л. соли.

для соуса:

• 30 мл. растительного масла.
• Полстакана воды и 5 ст. л. томатного соуса.
• 1 болгарский перец.
• По 1 ч. л. соли и итальянских трав.
• 2 ч. л. специй 10 овощей и 1 ст. л. сахара.
• По 1 пучку укропа, петрушки и чеснока.

Приготовление:

1. Из курицы нужно сделать фарш, предварительно порезав её на маленькие кусочки и добавив воду, специи и соль.

2. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезаются кружочками и выкладываются горкой в такой последовательности: кабачок, слой фарша, баклажан и кусочек помидорки.

3. Овощи выкладываются по кругу в форму, застеленную пергаментом.

4. Для соуса на сковороде, смазанной растительным маслом, обжаривается мелко нарезанный болгарский перец. К нему добавляется томатный соус, вода, соль, специи и сахар.

5. Добавляется укроп и петрушка, всё тушится минут 5-7, добавляется измельчённый чеснок.

6. Соусом поливаются выложенные в форме овощи. Форма ставится в духовку на 50 минут. Блюдо запекается при температуре около 180 градусов.

Готовый рататуй посыпается зеленью и подаётся горячим, хотя в холодном виде он остаётся таким же вкусным. Это блюдо готовится не так быстро, но оно стоит того, чтобы его приготовили и потратили на него время. Рататуй легко может украсить праздничный стол, а также превратить своим присутствием повседневный стол в праздничный.

Курица кусочками с овощами тушёная в горшочках в духовке

Горшочки позволяют достигнуть восхитительно результата. Он будет настолько аппетитным, что с первого взгляда захочется отведать кусочек.

Понадобятся:

• Куриное филе – 400 грамм
• Баклажан – один
• Кабачок – 200 грамм
• Помидор – 1 штук
• Лук – порей – 1 штук
• Болгарский перец – 2 штук
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло подсолнечное – 2 ст. л Морковь – одна шт Бульон – приправа 2 в 1 – 2 ч. л Бульон – 2- 3 ст. л Соль – 2 щепотки

Последовательность действий:

Предварительно, все свежие, спелые овощи помыть, почистить. Баклажан превратить в кубики. Посыпать солью, перемешать. Отставить на двадцать минут, чтобы вышел весь горьковатый привкус из нарезанного продукта

Морковь построгать соломкой, обжарить её на растительном масле в сковороде

Перец настрогать соломкой, переложить в сковороду к моркови

Кабачок нарезать на кубики, размером приблизительно как баклажан.

Если используется немолодой овощ, то с него лучше снять твёрдую кожуру, убрать семена

Лук – порей измельчить на кольца

В сковороду добавить нарезанные кабачок, лук – порей. С кусков баклажана слить выделившуюся жидкость. Выложить его к остальным ингредиентам в сковороду. Всё перемешать, обжаривать в течение нескольких минут

Свежий помидор порезать на крупные кубики.

Свежий томат можно заменить на консервированный помидор или пасту. Чеснок натереть на мелкой тёрке или используя блендер. Отправить его в сковороду с томатом. Потушить пару минут

Куриное филе разрезать на крупные кубики. Затем переложить их на дно горшочков. Для представленных норм продуктов потребуется 4 горшка

Следующим слоем разложить тушенные овощи. В каждый горшок положить по вкусу соль, порцию бульона — приправы, 2 — 3 горошины душистого перца.

Для того, чтобы блюдо получилось сочным, добавить по 2 — 3 ст. л. бульона. При его отсутствии, можно воспользоваться питьевой водой.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Накрыть горшки крышками. Поставить блюдо томиться на 30 — 40 минут. Вот и всё достигло готовности. Пора есть да восхищаться. Приятный аромат уже всех собрал за стол! Прекрасного аппетита, хорошо провести вам время!

Запеченное мясо в картофельной шубке

Простое в приготовлении, но достаточно оригинальное блюдо получается, если привычные продукты использовать несколько иначе, чем обычно. Если фарш поместить внутрь картофельной массы и запечь это в духовке, то получится вкусное и сытное блюдо, которое может даже претендовать на место на праздничном столе.

Время готовки: 50 мин. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• 200 граммов фарша из курицы.
• 3 картофелины и 40 мл. растительного масла.
• По 1 яйцу и луковице.
• По ¼ ч. л. соли и молотого перца.

Приготовление:

1. Лук измельчается, обжаривается на сковороде, смешивается с фаршем. Всё обжаривается вместе.

2. Картофель натирается на крупной тёрке, к нему вбивается яйцо, добавляются перец и соль, всё перемешивается.

3. В смазанную форму для запекания выкладывается смесь из картофеля.

4. На центр картофельной массы выкладывается фарш.

5. Сверху выкладывается оставшийся картофель.

6. Блюдо запекается около 30 минут в духовке, нагретой до температуры 180 градусов.

Подаётся горячим, можно посыпать сверху мелкорубленой зеленью.

Курица, фаршированная овощами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Украшение любого праздничного стола — курица, фаршированная овощами. Для фаршировки подойдут различные овощи: баклажаны, сладкий перец, помидоры, спаржевая фасоль. Оригинальным наполнителем станет брюссельская капуста.

Ингредиенты:

• курица (2 кг) – 1 штука;
• брюссельская капуста – 250 грамм;
• чеснок – 2-3 зубка;
• майонез – 100 мл;
• горчица – 1 ч. ложка;
• кетчуп – 1 ст. ложка;
• кориандр, черный перец, базилик, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде 5 минут, порезать половинками.
2. Курицу нашпиговать чесноком, натереть специями, обмазать смесью майонеза, горчицы и кетчупа, наполнить нутро капустой.
3. Запекать 50-60 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Молодой картофель с курицей и черносливом в духовке

Изысканное полезное и очень вкусное блюдо получается из курицы и обыкновенного молодого картофеля. Вкусовую гамму дополняет чернослив, а особой сочности и нежности удаётся добиться благодаря запеканию в полиэтиленовом рукаве для запекания. Подходит для диетического питания, для повседневного и праздничного меню.

Время готовки: 60 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• По 500 граммов куриного гуляша и молодого картофеля.
• 40 граммов копчёного чернослива.
• 20 граммов петрушки и 1 луковица.
• 1 ст. л. растительного масла и соль с перцем по вкусу.

Приготовление:

1. Форма застилается рукавом для запекания. В пакет выкладываются кусочки курицы. Мясо подсаливается и приправляется специями.

2. Небольшие молодые картофелины промываются, с них счищается верхняя шкурка. После этого картофелины выкладываются между мясом.

3. Далее между мясом и картошкой выкладывается чернослив. Его можно использовать целиком или разрезанным — на вкус.

4. Туда же помещается порезанный крупно репчатый лук. Всё сбрызгивается растительным маслом, подсаливается. Пакет плотно закрывается. В пакете нужно сделать несколько проколов, чтобы он не вздувался.

5. Блюдо запекается в хорошо прогретой до 200 градусов духовке в течение 45-50 минут. Для того, чтобы на готовом блюде была зажаренная корочка, за минут 15 до конца готовки нужно разрезать пакет. Если по каким-то причинам наличие зажаренной корочки не нужно, то курица продолжает готовиться в закрытом пакете до конца.

Подаётся в горячем виде. При подаче можно посыпать зеленью.

Вкусная курица с овощами, запечённая в духовке с хрустящей корочкой

Хрустящая, запечённая корочка. Великолепный манящий аромат. Гарнир настолько пропитывается мясным вкусом, что не передать словами, насколько это вкусно. Такое блюдо может быть праздничным или повседневным. Попробовать рекомендую обязательно.

Понадобятся:

• Цыплёнок бройлер
• Кабачок — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 — 3 зубца
• Соль, специи — по вкусу
• Соевый соус — 50 мл

Последовательность действий:

В самом начале, промыть основательно тушку. Обтереть одноразовым полотенцем. Тем самым подсушить её от излишков влаги.

Разделить цыплёнка на две части, разрезав пополам. Как известно, для маринада можно использовать множество любых дополнительных продуктов. В нашем случае, достаточно натереть каждую часть специями. Оставить мясо мариноваться на два часа.

Если хотите, можете сделать большее количество кусков, нарезав их мельче

Кабачок нарезать полукольцами или кольцами. Поступаете на своё усмотрение. Тонкими полукольца делать не желательно. Рекомендуемая толщина около одного сантиметра.

Если овощ молодой, то его можно не очищать от кожуры

Лук нарезать соломкой.

Чтобы меньше слезились глаза, необходимо смачивать нож в холодной жидкости Отделить от перца плодоножки. Вычистить его от внутренних семян. Промыть, нарезать крупными кусками

Все нашинкованные ингредиенты сложить в одно блюдо. Залить соевым соусом. Заправить хорошо измельчённым чесноком. Всё очень хорошо перемешать

Разложить овощную массу как можно ровнее по площади формы для запекания. Поверх такой ароматной подушки из овощей, распределить хорошо промаринованную курицу. Отправить запекаться до готовности на 45 – 50 минут, при температуре двести градусов. За пятнадцать минут до готовности, добавить нарезанные томаты. Или воспользоваться черри. За оставшийся промежуток времени они как раз приготовятся. Подавать такое блюдо лучше горячим. А вот поставить его цельным в форме или разложить порционно – решайте сами. Приятного аппетита, сытного и полезного обеда!

Куриные бедрышки с молодой картошкой в духовке

Ещё один рецепт, в котором присутствует молодой картофель. Картошка вообще удачно сочетается с куриным мясом, а молодой картофель — тем более. Готовится это блюдо несложно. Его можно быстро приготовить на ужин после работы, а можно и в качестве горячего на праздничный стол.

Время готовки: 60 мин. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 3 куриных бёдрышка.
• 1 килограмм молодого картофеля.
• 1,5 ст. л. майонеза.
• Перец черный и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промывается, обмазывается майонезом, подсаливается и приправляется специями.

2. Картофель нарезается небольшими кубиками, выкладывается к мясу, приправляется солью, перцем и майонезом.

3. Всё перемешивается и накрывается фольгой.

4. Блюдо готовится в духовке около часа. В конце фольга снимается. Температура духового шкафа должна быть около 190 градусов.

5. Пока готовится курица с картофелем в духовке, можно сделать салат из капусты, огурца, болгарского перца, зелени и майонеза.

Подаётся горячим. Можно использовать в качестве второго на обед, в качестве основного блюда на ужин или как горячее на праздничный стол.

Самая вкусная курица, запечённая в духовке с овощами в рукаве

Используя такой способ приготовления, получается курица с овощами со сногсшибательным ароматом. Никто не останется к ним равнодушным. Все обязательно захотят его отведать! А вы будьте готовы к подаче дополнительных порций.

Понадобятся:

• Куриные голени – 4 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Кабачок – один небольшой
• Баклажан – один небольшой
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – головка
• Капуста брюссельская – по желанию
• Масло оливковое – 2 ст. лож.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Приправа универсальная – 1 ч. лож.
• Розмарин сушеный – щепотка
• Орегано сушеное – щепотка
• Тимьян сушеный – щепотка
• Паприка сладкая молотая – 0,5 – 1 ч. лож.
• Соль – по вкусу

Последовательность действий:

Все овощи предварительно помыть. Тем самым подготовить их к дальнейшему использованию. Картошку порезать средние кусочки

Морковь крупно порубить ножом

Баклажаны разрезать вдоль на 2 — 4 части, затем каждую из них — на пласты толщиной около одного сантиметра

Лук изрезать на полукольца

Кабачок – крупными полукругами

Помидоры разрезать на крупные дольки

Перец настрогать широкой полоской

Брюссельскую капусту разморозить

Промыть куриные голени. Отправить подготовленные продукты в рукав для запекания. Овощи разместить снизу, а курицу – сверху. Добавить все специи, масло в кулинарный пакет. Закрыть его зажимом, переставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, Рекомендуемое время на приготовление – около часа. Как только выйдет отведённое время, вынуть, поставить блюдо на стол. Угощать всех своим шедевром. Чудесного вам аппетита, хорошей компании!

Баклажаны с курицей в духовке

Простейший рецепт из курицы и овощей с небольшим количеством ингредиентов. Получается ароматное, вкусное и диетическое блюдо. Если по каким-то причинам нужно более постное и низкокалорийное питание, шкурку с курицы можно снять, а саму курицу можно не обжаривать, а отварить.

Время готовки: 60 мин. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• 1 окорочок и 1 баклажан.
• 2-3 томата.
• Соль, чёрный перец и растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо разрезается на куски, которые натираются смесью соли и чёрного молотого перца.

2. Курица обжаривается на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистой корочки.

3. Баклажаны лучше взять молодые. Их нужно промыть, почистить и порезать на тонкие кружочки толщиной полсантиметра, посыпать перцем и смазать маслом.

4. Баклажаны нужно обжарить на сковороде с обеих сторон. Смазывать сковороду не нужно, потому что баклажаны уже промазаны.

5. В глубокую форму выкладываются поочередно кусочки обжаренных баклажанов и кусочки помидор толщиной 5 миллиметров. Сверху овощи подсаливаются и приправляются перцем.

6. На овощи выкладывается обжаренная курица. Всё готовится в духовке около получаса или чуть дольше при температуре около 180 градусов.

Блюдо подаётся горячим. К курице можно дополнительно запечь картофель или приготовить из него пюре.

Правильный подбор продуктов

Мясо птицы имеет одну очень важную особенность – это нейтральный вкус. Именно это дает возможность сочетать его с самыми разными компонентами. Для приготовления блюд подойдут все летние овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек и т. д. И все есть нюансы, которые стоит учитывать при приготовлении блюд.

Если вы готовите «сухие овощи», то лучше брать сочные части курятины. Так, например, с картофелем идеально сочетаются бедрышки. Они отдают много сока во время приготовления, что дает возможность картошке хорошо пропечься. Что касается диетического филе, то оно в данном случае не подходит, поскольку блюдо выйдет сухим.

Лучшим напарником для белого куриного мяса являются кабачки и помидоры. Сочные овощи отдают свою жидкость, благодаря чему филе становится мягким.

В итальянской кухне многие блюда готовятся на основе классического сочетания помидор с баклажанами и базиликом. С этими ингредиентами готовят знаменитый соус болоньезе. Курица, запеченная баклажанами и помидорами с петрушкой и базиликом – отличное блюдо.

Курица по-провански в духовке

Очень красивое и аппетитное по внешнему виду, а также сочное и своеобразное на вкус блюдо получается из курицы, если её приготовить вместе с помидорами, луком и приправить прованскими травами, чесночком и маслинами. Подойдёт на ужин, в качестве второго на обед, а также украсит праздничный стол.

Время готовки: 90 мин. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 200 граммов томатов и 500 – куриного мяса.
• 100 граммов маслин и 80 — репчатого лука.
• Пару зубочков чеснока.
• 50 г. оливкового масла.
• 1 ч. л. прованских трав и соль с перцем по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу нужно промыть, подсушить, подсолить и поперчить.

2. Приготовить маринад из масла, прованских трав и чеснока, выдавленного через пресс.

3. Курица обмазывается маринадом со всех сторон и оставляется для маринования на минут 30.

4. Промаринованная курица выкладывается в форму. Туда же выкладываются порезанный репчатый лук и помидоры.

5. Сверху распределяются порезанные кружочками маслины без косточек. Всё запекается в духовке около 40-45 минут.

Приготовленную таким образом курицу можно подать с картофелем или с макаронами. Подавать лучше в горячем виде.

Рецепт курицы в духовке с овощами и фруктами на противне

Настолько сочное блюдо вы ещё не пробовали. Все продукты напитываются вкусом друг друга. Выделяя много сока. Даже запечённая румяная корочка напитана овощным и фруктовым вкусом. Так как и они мясным. Великолепное сочетание позволит вам насладиться каждый отрезанным кусочком.

Понадобятся:

• Голень куриная — 1,5 кг.
• Крылья куриные — 0,5 кг.
• Мандарин — 2 шт
• Яблоко — 2 шт
• Ломтик тыквы — 1 ш
• Груша — одна
• Кабачок — один
• Картофель — 2 шт
• Пучок зелени — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубца
• Майонез — 4 ст. л
• Соевый соус — 2 ст. л
• Горчица — 1 ст. л
• Мёд — 1 ст. л
• Паприка сладкая — 1 ч. л
• Соль — 1 ч. л

Последовательность действий:

Изначально, подготовленную курятину следует замариновать. Это можно сделать просто. В нашем случае, понадобятся следующие продукты: майонез, мёд, соевый соус, горчица. Добавить соль, перец, паприку, чеснок, сушёную зелень и специи для курицы. Всё очень хорошо перемешать, для равномерного распределения ингредиентов

Оставить мясо в покое на пару часов для того, чтобы оно хорошо замариновалось, напиталось ароматом специй

Фрукты и овощи промойте, протрите насухо полотенцем. Далее следует нарезать их следующим образом. Тыкву, картофель – небольшими квадратами. Яблоко и грушу – пополам или на четверти. Мандарин и чеснок оставить цельными дольками. Цитрус можно не делить на дольки. Не возбраняется положить в дополнение айву, грибы, баклажан

Мясо разложить в противень. Овощи залить оставшимся маринадом. Перемешать, расположить сверху мяса. Отправить запекаться в духовой шкаф на 40 – 45 минут, при температуре 200 градусов.

Такое изящное и праздничное блюдо подавать на стол горячим или слегка тёплым. Ешьте на здоровье!

Курятина с капустой

Если вы планируете запечь курицу с овощами, то можно использовать капусту. Преимущество рецепта в том, что данный овощ доступен в любое время года, да и цена на него не столь высока. Кроме того, курятина с капустой получается невероятно сочной, а значит для приготовления можно брать любую часть курицы.

Ингредиенты:

1. Капуста – половинка кочана.
2. Пару головок лука.
3. Килограмм бедрышек.
4. Сушеный укроп – пару чайных ложек.
5. Чеснок.
6. Перец и соль.

Перед приготовлением курятину нужно на тридцать минут оставить в смеси укропа, перца и чеснока. Далее на дно формы выкладываем кольца лука, добавив соли. Затем кладем слой мяса. А сверху добавляем нашинкованную капусту. Накрываем блюдо фольгой и запекаем при 180 градусах около сорока минут. Далее снимаем фольгу и готовим еще пятнадцать минут. Курица, запеченная в фольге с овощами, получается очень сочной, поскольку капуста отдает много жидкости.

Мясо с баклажанами

Запеченные овощи с курицей в духовке (рецепты приведены в статье) хороши в любом виде. Очень вкусным получается блюдо на основе классического сочетания томатов и баклажанов. Разнообразить вкусовую гамму можно любимыми травами: прованскими, итальянскими, базиликом. Подойдет также чеснок и петрушка.

Ингредиенты:

1. Филе – 230 г.
2. Пара баклажан.
3. Твердый сыр – 230 г.
4. Чеснок.
5. Сметана – 120 г.
6. Зелень.
7. Соль.
8. Перец.

Баклажаны моем и нарезаем тонкими слайсами. Филе также промываем и отбиваем с двух сторон. Томаты тоже нарезаем кружками. Зелень, чеснок и сыр измельчаем.

Чтобы запечь курицу с овощами, воспользуемся формой. На ее дно выкладываем баклажановые полоски внахлест. Сверху кладем мясо, затем вновь баклажаны, далее томаты. Блюдо необходимо посолить, добавить перца, зелени и чеснока. Сверху все посыпаем измельченным сыром. Блюдо готовим не менее тридцати минут при 180 градусах под фольгой. По истечении этого времени фольгу можно снять и запекать еще десять минут для получения красивой корочки.

Очень вкусная и сочная курица целиком в духовке на соли

Очень вкусной и сочной получается курица, если запечь ее целиком на соли. Такого мяса вы точно еще никогда не ели. Нежнейшая белая грудка просто тает во рту. Сочность мясу придает соль, точнее ее пары во время запекания.

Несмотря на использование большого количества соли, курочка совсем не соленая. Этот рецепт идеально подходит всем, кто придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг;
• Смесь перцев, кориандр, зира – по вкусу;
• Соль – 1 кг.

Как готовим:

1. Курочку моем и обтираем бумажным полотенцем. В пиале смешиваем все специи и смазываем ими внутреннюю часть.
2. Ножки связываем между собой, чтобы соки остались внутри, а тушка не развалилась при запекании. На дно жаропрочной формы ровным слоем выкладываем килограмм соли.
3. Сверху размещаем курицу. Отправляем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 1,5-2 часа (время запекания зависит от мощности духовой печи).
4. Запеченную курицу можно подавать к столу, как целиком, так и аккуратно разделав ножом на части. Идеально это мясное блюдо дополнят свежие овощи.

Вместо послесловия

Имея под рукой базовые рецепты приготовления блюд из курятины, всегда можно расширить привычный рацион питания. При приготовлении мясных блюд с овощами нет никаких ограничений, здесь каждая хозяйка может проявить фантазию и немного изменить набор продуктов, включая любимые овощи. Очень часто к курятине добавляют грибы и другие продукты. Правильно приготовленное блюдо непременно должно быть сочным и ароматным. Достигнуть такого эффекта можно при использовании сочных овощей и таких аксессуаров, как фольга и рукав. Приятного вам аппетита и удачных экспериментов.

Курица, запечённая на банке с картошкой

Классика жанра — мясо птицы с картошкой и вариантов такого приготовления довольно много. Я предлагаю объединить два рецепта — запечь курицу на банке вместе с кусочками картофеля.

Ингредиенты:

• курица — 1,5 кг
• картофель — 5-6 шт.
• орегано — 1 ч. л.
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• соль
• дижонская горчица — 2 ст. л.
• чеснок — 3 + 3 зубчика
• репчатый лук — 1 шт. небольшого размера
• смесь перцев горошком — 5−6 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.

Описание рецепта:

1. Птицу помыть, обсушить, натереть снаружи и внутри солью, молотым чёрным перцем и орегано. Три зубчика чеснока мелко нарезать или пропустить через пресс и обмазать птицу внутри.
2. Положить тушку в какую-нибудь посуду, обмазать дижонской горчицей и оставить на 1 час при комнатной температуре.
3. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кусочками, посолить, присыпать паприкой, перемешать.
4. В полулитровую банку (лучше взять с удлинённым горлышком) положить порезанный на кусочки репчатый лук, 3 зубчика чеснока, горошки перца. Налить воду чуть больше половины банки.
5. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. В центр поставить банку, посадить на неё курицу. Чтобы весь пар, который образуется во время запекания оставался внутри птицы, нужно запечатать отверстие в тушке в районе шеи. Для этого шкурку от шеи нужно закрепить с помощью зубочисток. Выложить вокруг банки кусочки картофеля. Во время приготовления сок от курицы будет стекать на картошку и она получится очень вкусной.
6. Решётку от духовки спустить на самый низ и аккуратно перенести конструкцию.
7. Птица должна запекаться около часа, она должна дойти до готовности и покрыться золотистой корочкой.

Если в других вариантах рекомендуют духовку прогревать заранее, то для данного рецепта это делать нельзя. Курицу на банке ставят в холодную духовку, чтобы банка нагревалась постепенно, тогда она не лопнет во время запекания.

Ножки, голени и другие куриные части в духовке

Спорим, вы даже не представляете, сколько есть вариантов приготовления любых частей курицы? Да, их множество, всех невозможно и перечислить. Но мы и стараться особо не будем, просто приведем примеры вкусных и быстрых в готовке рецептов.

Куриные ножки в панировке

Если не знаете, как вкусно приготовить куриные ножки, читайте этот рецепт. Это блюдо можно отнести к разделу «здоровая пища», а если еще и снять с них кожу, то получается диетическое блюдо.

Нам нужны будут:

• 1 стакан панировочных сухарей
• 8 куриных голеней
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 1 ст. ложка сладкой паприки
• Чуток красного горького перца
• 2-3 ложки рафинированного масла
• Для маринада:
• 3 зубчика чеснока
• 250 г натурального йогурта
• 2 ложки лимонного сока
• 1 стручковый горький перец
• Соль

Все продукты для маринада смешать, измельчив перец и чеснок. Чистые голени залить приготовленным маринадом и отправить на пару часов в холодильник. В мисочке смешать все ингредиенты, не отряхивая курицу от маринада, обмокать тщательно в сухарях с приправой. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, сбрызнуть маслом и выложить ножки. Поставить в духовку. Запекать примерно 40 минут. Можно один раз перевернуть.

Посмотрите, как приготовить вкусное и сочное мясо по-французски из куриного филе, пошаговый фото рецепт.

Куриные ножки, запеченные с кефиром

Продукты:

• 5-6 голеней куриных
• Панировочные сухари
• 3 ложки измельченного лука
• 1 стакан жирного кефира
• 1 ст. ложка пряных трав
• 3 ложки свежевыжатого сока (лимонного)
• 1 ложка специй: имбирь, куркума, тимьян, сладкая паприка
• Соль, перец
• 2-3 зубка чеснока

Смешать кефир с пряными травами, добавить сок, специи, толченый чеснок, соль, перец. Перемешать соус, ножки выложить в длинный судок и залить приготовленным маринадом. Так оставить курочку мариноваться несколько часов. Если нет времени, то сразу можно их и запекать. Мы же подождем, пока голени промаринуются, затем включим духовку, чтобы прогрелась.

Сухари высыпать в глубокую тарелку, обмакивать маринованные голени и выкладывать в противень. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, которую смазать растительным маслом. В таком маринаде можно запекать курочку и без сухарей, это кому как по душе. Температура стоит на 180 градусах, времени понадобиться не более получаса. Нарежьте салатик, если зима, доставайте соленые огурчики и помидоры, отварите картошечку целиком да со сливочным маслом.

Куриные голени в сметане

Продукты:

• 1 кг куриных ножек
• Стакан сметаны
• 4 зубка чеснока
• Один лимон
• Соль, перец
• Щепотка орегано
• Чуток петрушки (можно и сушеной)
• Пару ложек растительного масла без запаха

Лимон помыть губкой под проточной водой и на самой мелкой стороне терки натереть цедру. Будьте осторожны, только желтую часть, белая будет горчить. Теперь лимон можно разрезать и выжать сок, нам понадобится ложки две. Петрушку и чеснок мелко нарезать, выложить в сметану.

Добавить цедру и сок, все специи и соль. В большую миску переложить соус, выложить голени и руками перемешать. Поставить на 30 минут в холодильник. Включить духовку на 200 градусов. Жарочную форму небольшого размера застелить бумагой (пергаментной) выложить курочку и поставить запекаться на 35 минут.

В такой маринад можно еще добавить горчицы горошком или тертый имбирь. Отлично сочетается с отварными крупами и овощным салатом.