Мясо овощами не испортишь. Это сочетание ингредиентов вызывает гнев у вегетарианцев, а у мясоедов — обильное слюноотделение. Трудно устоять перед овощами, тающими во рту, густым и ароматным соусом, а также необыкновенно аппетитным мясом. Среди сытных и простых блюд русской кухни жаркое из мяса выделяется тем, что его можно сервировать к столу в качестве полноценного второго блюда с кисло-сладкими соусами (в зависимости от личных вкусовых предпочтений). Это всегда желанное блюдо, которое кушают в охотку не только на повседневном, но и на праздничном столе. Кстати, жаркое из говядины можно подать и в порционных горшочках, будет очень аппетитно и вкусно. Приготовьте жаркое по данному рецепту, который проведет вас по всем этапам приготовления, и порадуйте домашних!
Сочное жаркое из говядины с картошкой в казане
Казан – специальная посуда, которая подходит для приготовления различных мясных блюд. В том числе жаркое из говядины получается просто волшебным. Мясо томится в собственном соку и получается очень мягким.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 2,5 часа.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Говядина – 1 кг.
- Свинина – 1 кг.
- Картофель – 2 кг.
- Лук репчатый – 8 шт.
- Чеснок молодой – 4 головки.
- Морковка – 3 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный горошком – по вкусу.
- Масло растительное – 0,5 л.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все продукты по списку. Мясо нарежьте крупными кусками, овощи очистите и помойте.
2. Поставьте казан на сильный огонь, влейте растительное масло.
3. Выложите в казан говядину, жарьте на сильном огне. Когда говядина зарумянится, выложите ее из казана и прикройте крышкой.
4. Овощи крупно нарежьте. Одну головку чеснока оставьте целой.
5. Свинину также обжарьте до золотистого цвета и переложите к говядине под крышку.
6. Далее выложите в казан картофель и зубчики чеснока. Когда они хорошо зарумянятся, выложите их в отдельную миску.
7. После этого также обжарьте морковь и лук. Овощи выложите из казана, а масло с него слейте.
8. В казан слоями выложите сначала лук и морковь, далее мясо, в середину положите головку чеснока, сверху разложите картофель и чеснок. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл все продукты.
9. Закройте казан крышкой и готовьте жаркое на медленном огне 40-50 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться еще полчаса.
10. Жаркое получается очень вкусным и сытным.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Описание приготовления:
Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке?
Вкусный ужин из простого набора продуктов. Чтобы говядина получилась мягкой, будем томить блюдо в горшочках. Ваша семья будет в восторге от такого ужина.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Говядина – 300-350 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Паста томатная – 80 мл.
- Сметана – 200 мл.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Укроп – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Говядину помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками небольшого размера. Переложите мясо в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте.
2. Разложите мясо по дну горшочков.
3. Лук мелко нарежьте и положите поверх мяса.
4. Перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте полосками. Выложите перец следующим слоем. Также добавьте измельченный чеснок.
5. Картофель нарежьте кубиками и выложите поверх перца.
6. Смешайте сметану, томатную пасту и соль. Полученную смесь влейте в горшочки.
7. Закройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
8. Подавать жаркое можно прямо в горшочках.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Мясо с подливкой из помидоров
Для его приготовления необходимы такие продукты:
Как вкусно приготовить телятину с подливкой? Рецепт этого блюда представлен в данной главе. Мясо следует ополоснуть, обсушить, разделить на небольшие квадратики. Лук и морковку моют. Очищают от кожуры. Затем овощи нужно порезать. Морковь делят на ломтики, лук – на фрагменты полукруглой формы. Кусочки телятины готовят на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла. Соединяют со специями и солью. Добавляют овощи, обжаривают. Затем в кушанье помещают пасту из помидоров, разведенную в стакане воды. Вливают еще больше жидкости, чтобы кусочки мяса были закрыты полностью. Тушат блюдо на слабом огне под крышкой около часа, пока все компоненты не станут мягкими. Картошку чистят, моют, делят на ломтики. Добавляют в кушанье. Заливают блюдо горячей водой, посыпают прованскими травами. Готовят еще примерно 15 минут.
Укроп следует измельчить. Посыпать зеленью поверхность блюда. Через пять минут тушеную картошку с телятиной можно убрать с огня.
Жаркое из говядины с картошкой и овощами на сковороде
Сейчас уже никто точно не скажет к какой кухне относится жаркое. Готовят его повсеместно и каждый по своему рецепту: тушат, запекают, жарят. Мы приготовим вкусное жаркое на скороде.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Говядина – 350 гр.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Вода – 1,5 ст.
Процесс приготовления:
1. Говядину помойте, срежьте пленочки и нарежьте кубиками небольшого размера.
2. В сковороду влейте растительное масло, выложите мясо, жарьте его на сильном огне 2-3 минуты.
3. Морковь нарежьте кубиками. Обжарьте ее на сковороде после мяса.
4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте отдельно до мягкости.
5. Картофель нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель до образования румяной корочки.
6. Выложите к картофелю мясо и обжаренные овощи, влейте воду. Тушите жаркое под крышкой на медленном огне 45-50 минут, в процессе посолите и приправьте по вкусу.
7. Жаркое подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Самый вкусный вариант запекания говядины
Наиболее оптимальный способ запекания такого мяса — говядина с картошкой под сыром в духовке, так как сырная шапочка улучшает вкус блюда. А если положить больше лука, то мясо получится еще более сочным.
Ингредиенты:
- кусок говядины весом в 500 г;
- картошка — 5 средних клубней;
- лук круглый — 2 головки;
- майонез — 250 мл;
- растительное масло — 2 стол. ложки;
- сыр — 100-150 г;
- чеснок сушеный — 1 чайн. ложка (можно взять пару зубков свежего);
- соль;
- кориандр — 1 чайная ложечка;
- перец.
Приготовление:
- Вымытую говядину разделите на порционные куски. Поместите их в целлофановый пакет (чтобы не разлетались брызги сока) и отбейте.
- В глубокой посуде соедините специи с солью и чесноком. Натрите этим составом каждый мясной лангет.
- Картофель очистите, вырежьте глазки, нарежьте соломкой.
- Луковицу разрежьте пополам и нашинкуйте полуколечками.
- Измельчите сыр на крупной терке.
- Подготовьте жаропрочную форму с высокими бортиками. Налейте на дно растительное масло.
- Выложите часть приготовленного картофеля.
- Поперчите картофельные кусочки.
- Поверх них расположите половину говядины.
- Накройте мясо луковым слоем.
- Дальше снова сделайте картофельную, мясную и луковую прослойку.
- Верхушку блюда смажьте майонезом.
- Нагрейте духовой шкаф до 190°.
- Поставьте в него свое кулинарное изделие.
- Запекайте 45 минут.
- Выложите тертый сыр и снова отправьте блюдо в духовку, чтобы на нем образовалась аппетитная золотистая шапочка из сыра.
Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке?
Жаркое – аппетитное на вид и очень сытное блюдо. Нежный, тающий во рту картофель и сочная говядина придутся по вкусу всем. Обо всех тонкостях приготовления жаркого в мультиварке, вы узнаете из нашего подробного рецепта.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр.
- Соус томатный – 50 мл.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Огурцы маринованные – 70 гр.
- Помидоры черри – 100 гр.
- Чеснок – 1 зуб.
- Картофель – 500 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Вода – 1 ст.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Говядину нарежьте кубиками и выложите в чашу.
2. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте к мясу.
3. Помидоры черри разрежьте на четвертинки и выложите в чашу мультиварки.
4. Маринованные огурцы нарежьте кубиками, положите их в мультиварку.
5. Добавьте томатный соус.
6. Картофель нарежьте крупными кубиками, добавьте в чашу.
7. Всыпьте соль, специи и добавьте лавровый лист.
8. В конце влейте воду и добавьте измельченный чеснок. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.
9. После звукового сигнала, проверьте жаркое на готовность и вкус. Затем подержите блюдо в режиме «Поддержание тепла» еще 10 минут. Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Простой рецепт
Для этого блюда требуется:
Как сделать тушеную картошку с телятиной по данному рецепту?
Мякоть следует ополоснуть. Нарезать некрупными кубиками, поместить в кастрюлю с небольшим количеством прохладной воды. Немного посолить мясо. Варить телятину на слабом огне около тридцати минут. Овощи следует ополоснуть и почистить. Луковицу растирают в блендере. Картошку нарезают кубиками. Морковь измельчают на терке. В посудину с мясом помещают овощи, добавляют черный перец, соль. Тушат блюдо на слабом огне около пятидесяти минут. Затем кушанье можно посыпать рубленой зеленью. Тушеную картошку с телятиной подают с овощными салатами.
Вкусное жаркое из говядины с картошкой в кастрюле на плите
Тушенное в кастрюле жаркое из говядины и картофеля – блюдо для всей семьи. Хоть готовить жаркое – задача не из легких и долгий процесс, но результатом вы и ваши близкие останетесь довольны.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 90 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Говядина – 1 кг.
- Картофель – 1,3-1,5 кг.
- Морковка – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Зелень – 4-6 веток.
- Вода – 50 мл.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо помойте, овощи очистите.
2. Морковь натрите на терке. Репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок также порубите ножом.
3. Мясо нарежьте кубиками и выложите его на разогретую сковороду. Когда часть жидкости испарится, посолите и приправьте его, жарьте до образования золотистой корочки.
4. Затем отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Далее добавьте на сковороду морковь и чеснок, продолжайте жарить овощи вместе до мягкости моркови.
6. Выложите к овощам томатную пасту и влейте воду, перемешайте и продолжайте тушить еще пару минут.
7. Поставьте кастрюлю на огонь. Выложите в нее обжаренное мясо, зажарку из овощей, добавьте лавровый лист и душистый перец. Тушите жаркое на медленном огне. Минут через 20 посолите по вкусу и готовьте еще 1-1,5 часа.
8. Картофель нарежьте кубиками.
9. Выложите картофель в кастрюлю, долейте воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Через 30-40 минут попробуйте картофель, он должен быть готов.
10. Всыпьте рубленую зелень и попробуйте блюдо на соль.
11. Выключите плиту, дайте жаркому настояться еще 20 минут и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Картофельные горшочки с грибами
По-домашнему тепло и аппетитно выглядит блюдо, запеченное в горшочке. Есть множество не дорогих и простых рецептов приготовления пищи таким способом. Большим плюсом будет еще и то, что готовя индивидуальные горшочки, можно варьировать продукты, добавляя или, исключая нелюбимые ингредиенты по своему вкусу, не полностью привязываясь к общему рецепту. Ароматная картошечка с грибами — идеальное сочетание, а если дополнить рецепт обжаренными в сливках сардельками, в восторге от такого блюда будут и любители мясного!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Картофель, 0,5 кг.
- Грузди, 300 гр.
- Сардельки, 2 шт.
- Сметана, 4 ст. ложки.
- Сыр твердый, 200 гр.
- Масло подсолнечное, 3 ст. ложки.
- Лук, 1шт.
- Соль, перец, приправы.
- Грузди (предварительно очищенные и сваренные в подсоленной воде) и мелко нарезанный лук обжаривают на подсолнечном масле до легкой корочки. Для приготовления такого блюда рекомендуется использовать именно мясистые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, грузди, подгруздки).
- К грибам добавляют сметану и тушат на медленном огне в течение 5 минут. На этом этапе рекомендуется добавить немного грибной приправы, тогда блюдо станет ароматнее.
- Третий шаг приготовления. К тушенным в сметане грибам добавляют нарезанные сардельки либо качественную вареную колбасу, перемешивают и оставляют тушиться еще на 5 минут.
- Четвертый шаг приготовления.
- Пока грибы с мясом тушатся, готовят гарнир. Очищенный и нарезанный картофель перчат, солят и добавляют пару столовых ложек подсолнечного масла.
- Пятый шаг приготовления. Когда все ингредиенты подготовлены, горшочки наполняют доверху. Сначала ложится картофель, затем грибная заправка.
- После этого, в горшочки наливают по половинке стакана воды, чтобы картофель не оказался сухим.
- Далее, наполненные горшочки отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 гр.
- По истечении нужного времени блюдо вынимают и добавляют немного зелени и тертого сыра.
Еще 5 минут и горшочки можно вынимать!
Кроме прочего, бонусом к приготовлению еды в горшочках будет еще и то, что глиняная посуда надолго сохраняет температуру и можно не переживать, что слегка опоздавшим гостям придется пробовать холодное блюдо.
Простой и вкусный рецепт жаркого из говядины с картошкой и грибами
Мясо, картофель и грибы – такое простое сочетание, но такое вкусное. Эти продукты как правило всегда есть в холодильнике. Поэтому, стоит приготовить замечательное жаркое для своей семьи к ужину по этому рецепту.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг.
- Говядина – 300 гр.
- Грибы – 200 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Масло растительное – 30 мл.
- Вода – 600-700 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Говядину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде на растительном масле. Жарьте мясо на сильном огне около 7 минут, периодически помешивая. Посолите и приправьте мясо.
2. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите овощи к мясу и жарьте еще 5 минут.
3. Шампиньоны помойте, нарежьте дольками, выложите на сковороду и готовьте все вместе еще 3 минуты.
4. Далее добавьте томатную пасту и влейте воду, перемешайте, тушите жаркое на среднем огне 5 минут.
5. Картофель нарежьте кубиками. Содержимое сковороды переложите в кастрюлю, добавьте картофель, специи по вкусу и при необходимости долейте воду. Тушите жаркое под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
6. Подавайте жаркое из говядины и картофеля в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Телятина с картофелем в духовке
Еда, запеченная в духовке — всегда вкусно! Картошка с мясом для многих является любимым блюдом, с чем нельзя не согласиться. Его любят готовить и опытные, и молодые хозяйки, за простоту и возможность экспериментировать. Принцип приготовления заключается в предварительной обжарке ингредиентов до хрустящей корочки, а потом их запекания в духовке. Сорт мяса подойдет любой, как телятина, так и говядина, при этом не обязательно выбирать самые нежные и мягкие части туши. Со специями можно играть, чем каждый раз радовать родных новым вкусом. Сегодня предлагаю сделать телятину с картофелем в духовке.
Готовится блюдо достаточно быстро, а поскольку процесс проходит в духовке, то стоять у плиты и следить за ним не нужно. Это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления еды в духовке, которым можно накормить всю голодную семью. Здесь нет никаких хитростей, тонкостей… просто тушеное мясо и тушеная картошка, но как вкусно выходит! Рецепт домашней еды уютный, замечательно подходит как для семейного обеда или ужина, так и в качестве угощения для гостей на праздничном мероприятие.
