Варенье из мяты на зиму: 14 рецептов вкусного и полезного лакомства

Аромат мяты не спутаешь ни с чем. Благодаря растению, любой напиток или лакомство приобретают неповторимый вкус. Зная эту особенность, наши хозяйки издавна варят зеленое варенье из мяты на зиму. Десерт заготавливают просто, без добавок, иногда кладут лимон или его цедру. Очень часто мята включается в состав привычных для нас рецептов варенья из вишни, клубники, малины, черешни, ревеня. Но имеются и необычные десерты на зиму. Как вам варенье из мяты с огурцами, апельсинами, или даже хвоей ели?

Мята – растение интересное, полезное для людей, о чем давно догадались наши предки. Лекарственную травку используют для приготовления лечебных отваров, настоев. Готовят вкусные ликеры. Сегодня вашему вниманию подборка лучших рецептов мятного варенья, которое можно начинать заготавливать уже в июне.

Полезные свойства мятного варенья, возможный вред

Для того чтобы вы имели представление о том, чем полезно мятное варенье, мы решили рассказать о наиболее известных свойствах этого растения, которые передаются и сваренному из него на зиму лакомству.

• Седативные свойства мяты помогают избавиться от бессонницы, повысить стрессоустойчивость, избавиться от мигрени.
• Мята является хорошим антисептиком, оказывает жаропонижающее действие, обладает отхаркивающими свойствами. Пейте чай с мятным вареньем, чтобы снять симптомы простуды и ускорить выздоровление.
• Мята понижает не только температуру, но и давление. Она будет полезна людям, страдающим гипертонией.

Седативное и гипотоническое действия мяты могут и навредить, если варенье из нее кушать в неограниченном количестве. Этот десерт не рекомендован людям со слабым сердцем и тем, кто страдает от пониженного давления. Противопоказанием является и бронхиальная астма. Мужчинам. желающим вести активную жизнь и иметь успех у женщин, тоже не стоит сильно налегать на мятное лакомство.

Можно ли мятное варенье беременным женщинам, зависит от состояния будущей мамы, и ответить на этот вопрос может лишь наблюдающий ее врач. Дело в том, что мята относится к эстрогенсодержащим продуктам и может влиять на гормональный фон, вызывая преждевременные роды. С другой стороны, она помогает избавиться от тошноты, которая преследует многих женщин в первые недели беременности.

Польза и вред

Мята является одним из немногих растений, которые применяются от многих заболеваний. Если сейчас она больше известна как успокаивающее средство, то раньше люди считали использование листьев мяты способом достичь долголетия и недюжинного здоровья.

В современном мире ее применяют не только в качестве фармакологического концентрата, но и как одно из самых эффективных эфирных масел.

Несмотря на то, что мята имеет более 25 видов, абсолютно все растения имеют сильный аромат и практически одинаковые свойства.

При проведении косметических процедур ее используют как основу для многих масок.

Заваренная мята помогала избавить организм от бактерий и всевозможных инфекций, так что ее часто использовали в бане.

Психологи пользуются успокаивающим эффектом мятных листьев, который помогает справиться с депрессией и апатией.

Не помешает это растение и при борьбе с тошнотой или головокружением.

Воздействие мяты приводит в норму артериальное давление, значительно расширяя сосуды. Это помогает избавиться от головных болей и успокоить нервы. Многие применяют эфирные масла этой травы, чтобы избавиться от бессонницы.

Варенье из этого растения надолго сохраняет все свойства мяты, позволяя испытывать их воздействие круглый год.

Разумеется, существуют и минусы использования мяты. Для мужского влечения она несет некоторый вред, так как снижает желание вследствие обуздания любых сексуальных желаний. Зато для женщин мята служит прекрасным средством продлить собственную молодость и красоту.

Также стоит учитывать тот факт, что мятное лакомство помогает справиться с напряженной работой и переизбытком информации.

Банки с таким вареньем обязательно должны быть в кладовой любой женщины, тем более, что готовить их не так-то уж и сложно. Да и в знойный день оно прекрасно поможет утолить жажду.

Кулинарные секреты

Понятно, что мята далеко не так сочна, как ягоды и фрукты, и не содержит пектин, выступающий в качестве загустителя. Сделать из нее варенье по традиционной технологии не получится. Однако знание приведенных ниже тонкостей позволит сварить на зиму мятный десерт даже малоопытной хозяйке.

• Для варенья лучше всего использовать мяту средней степени спелости, то есть не крупную, но все же и не совсем молодую. Собирают ее чаще всего в конце июня – первой половине июля, но если требуется добавить мяту в лакомство из плодов, созревающих позже, никто не запрещает вам использовать мяту, выросшую в конце июля или даже в августе, если вы сможете найти ее в это время.
• Придорожная трава – не лучшее место для сбора лекарственных растений. Их собирают подальше от дорог и предприятий.
• Перед использованием мяту моют и обсушивают. Если ее завернуть в полотенце и легонько помять, она высохнет быстрее за счет впитывания материей влаги.
• Мятные листики в варенье кладут не всегда. Ваша задача – получить мятный экстракт. Для этого мяту заливают кипятком и настаивают от 6 часов. Если в кипяток добавить уксус, время настаивания можно сократить. Иногда мяту сразу варят с ягодами или фруктами, но тогда мятный привкус у варенья получается менее насыщенным.
• Для того чтобы мятное варенье получилось густым, в него добавляют сок и цедру цитрусов, богатые пектином плоды (яблоки, кабачки, смородину) или же специальные загустители («Желфикс», желатин, агар-агар и другие).
• Если вы думаете, что мятное варенье имеет изумрудный цвет, то глубоко заблуждаетесь. На самом деле оно имеет коричневатый оттенок. Зеленый цвет лакомству можно придать только с помощью пищевых красителей.
• Несмотря на то, что мята – известный антисептик, банки под варенье из нее необходимо стерилизовать. Только тогда вы можете рассчитывать на то, что оно не испортится всю зиму, простояв в теплом помещении.

Зная основные правила варки лакомства из мяты, вы можете изучить приведенные ниже рецепты и выбрать тот, который вам больше понравится. Можете быть уверенными, что варенье по нему выйдет вкусным и полезным.

Тонкости технологии

Возможно, даже у опытных хозяек возникнет сомнение относительно возможности приготовить варенье из травы, в которой так мало сока и совсем нет пектина. Однако это возможно, если знать правильную технологию приготовления мятного лакомства.

1. Не собирайте мяту у дорог и в других местах, где она может сильно запылиться и впитать в себя токсичные вещества.
2. Лучшее время для сбора мяты – с конца июня до середины июля, раньше она еще не успевает набраться сил, а позже уже начинает цвести, из-за чего полезных веществ в ее листиках становится меньше.
3. Перед приготовлением мяту нужно вымыть и обсушить, даже если вы собрали ее в лесу, где ее никто ничем не опрыскивал.
4. Банки под варенье вымойте с содой и простерилизуйте, подержав над паром или прогрев в духовке. Металлические крышки прокипятите 10 минут. Тару для мятного лакомства целесообразно готовить небольшого объема, так как мятное варенье вы будете, скорее всего, употреблять как лекарство, а не как обычный десерт.
5. Сразу подготовьтесь к тому, что мяту придется настаивать от 6 до 12 часов, чтобы извлечь из нее максимум полезных веществ.
6. Если хотите, чтобы варенье из мяты вышло зеленым, минимизируйте время термической обработки или добавьте в лакомство при варке несколько капель пищевого красителя.

Мятное варенье обычно неплохо стоит даже в отапливаемой комнате, однако если вы найдете для него место в прохладном помещении, будет значительно лучше.

Классический рецепт мятного варенья

Что нужно (на 1 л):

• мята – 0,4 л;
• вода – 0,25 л;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимонная кислота – 5 г.

Как приготовить:

1. Мяту промойте, обсушите, отделите листочки – для варенья понадобятся только они.
2. Положите мятные листики в кастрюлю, засыпьте половиной килограмма сахара. Добавьте лимонную кислоту, предварительно разведя ее 50 мл воды. Оставьте настаиваться в течение 4-6 часов.
3. Из оставшихся воды и сахара сварите сироп, влейте его к мяте, перемешайте. Продолжайте настаивать еще столько же.
4. Помойте и простерилизуйте баночки небольшого объема.
5. Кастрюлю с мятой поставьте на слабый огонь. После закипания поварите 10 минут, помешивая.
6. Разложите десерт по баночкам, плотно их закройте и уберите на хранение в кладовую.

В прохладном помещении мятное варенье не испортится длительное время, как минимум до весны. Учитывая небольшую продолжительность тепловой обработки, варенье сохранит зеленоватый цвет, пусть и не очень насыщенный.

Как подготовить продукты?

Ароматную зелень перед варкой нужно перебрать, удалив из пучка увядшие, поврежденные насекомыми листочки. Затем мята тщательно промывается под проточной водой, откидывается на дуршлаг. После того, как стечет большая часть жидкости, растения выкладываются на чистое полотенце и слегка промакиваются бумажной салфеткой.

Перед использованием органически выращенные лимоны хорошо промываются под проточной водой и насухо протираются бумажным полотенцем.

Если хозяйка не уверена в происхождении плодов, то для очистки от нитратов их нужно замочить в содовом растворе на 50-60 минут, приготовив смесь из литра жидкости и чайной ложки пищевой соды.

Варенье из мяты с лимоном

Что нужно (на 1 л):

• мята – 0,4 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт.

Как приготовить:

1. Мяту помойте, дайте ей обсохнуть. Нарежьте вместе со стебельками. Положите в кастрюлю.
2. Лимон вымойте, нарежьте полукруглыми ломтиками положите к мяте.
3. Залейте продукты водой, доведите до кипения и прокипятите 10 минут.
4. Снимите с огня, прикройте и оставьте до полного остывания.
5. Процедите лимонно-мятный отвар, смешайте с сахаром.
6. Доведя ароматную смесь до кипения, поварите ее еще 10-15 минут.
7. Разлейте мятный сироп по банкам, закатайте их и уберите на хранение в прохладное место.

Если хочется получить более густой десерт, напоминающий желе, за 2-3 минуты до готовности варенья добавьте в него немного желатина (10-20 г на литровую банку).

Как правильно варить варенье?

Также рекомендуется добавлять немного пищевого красителя зелёного цвета, чтобы получить красивый и насыщенный цвет. Если ничего не добавлять, цвет продукта получится тёмно-коричневый, словно у мёда. Если не хочется добавлять искусственные красители, можно сделать вытяжку из трав, например, петрушки.

Варенье с базиликом и мятой

Что нужно (на 1 л):

• мята – 0,4 кг;
• базилик – 0,2 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 0,6 л;
• лимонная кислота – 5 г.

Как приготовить:

1. Листья мяты, как и в первом рецепте, засыпьте половиной рецептурного количества сахара и добавьте лимонку, разведенную 1-2 столовыми ложками воды.
2. Через 5 часов из оставшейся воды и сахара сварите сироп, смешайте его с мятой и вновь оставьте ее настаиваться в течение 5 часов.
3. Доведите до кипения, добавьте листики базилика, поварите 7-8 минут.
4. Позвольте варенью остыть, процедите его.
5. Простерилизуйте небольшие баночки.
6. Прокипятите мятно-базиликовый сироп в течение 5 минут. Разлейте его по баночкам и закатайте.

Хранить мятно-базиликовый сироп можно при комнатной температуре. Из него получатся вкусные соусы, но его можно есть и просто так, запивая теплым чаем. Кстати, благодаря базилику (даже фиолетовому) варенья по этому рецепту остается зеленоватым.

Польза

Это ароматное растение является отличным успокаивающим средством, способствует укреплению здоровья. Достаточно выпивать по утрам чашку чая с мятой, вы точно забудете о своих недугах, будите чувствовать себя свежо и бодро в течение всего дня.

Поэтому многие свои полезные свойства растение передает этому десерту:

1. Варенье помогает бороться с депрессией, апатией, восстановит жизненные силы, устранит головную боль, успокоит нервную систему.

2. Приведет в норму артериальное давление.

3. Употребляя десерт перед сном, можно побороть бессонницу, поможет расслабиться после трудового дня.

4. Для женщин такое лакомство поможет остановить преждевременное старение, продлит молодость, а кожа станет мягкой и шелковистой.

Клубничное варенье с мятой

Что нужно (на 1,5 л):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• мята – 0,2 кг;
• лимонный сок – 30 мл.

Как приготовить:

1. Клубнику помойте и обсушите, открутите у ягодок чашелистики.
2. Разрежьте клубнички пополам или на 4 части, если вам повезло собрать крупные плоды.
3. Засыпьте клубнику сахаром и оставьте примерно на час, чтобы выделился сок.
4. Добавьте листики мяты и лимонный сок. На среднем огне доведите до кипения.
5. Убавьте огонь, поварите четверть часа.
6. Позвольте варенью остыть и повторите 15-минутную термическую обработку.

Остается разложить лакомство по стерилизованным банкам и закатать, чтобы зимой насладиться мятно-клубничным вареньем с непередаваемым вкусом и соблазнительным ароматом.

Варенье из мяты с огурцом

Что нужно (на 0,5 л):

• огурцы – 0,5 кг;
• мята – 100 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 0,2 кг;
• желатин – 10 г;
• лимонный сок – из половины фрукта.

Как приготовить:

1. Огурцы вымойте, очистите, нарежьте половинками или четвертинками кружков. Засыпьте их 150 г сахара.
2. Мятные листья поместите в миску, залейте 100 мл кипятка, добавьте 50 г сахара.
3. Оставьте огурцы и мяту настаиваться в течение 3 часов.
4. Мятный настой процедите, разведите в нем желатин. Листья мяты измельчите с помощью блендера либо мясорубки.
5. Емкость с огурцами поставьте на медленный огонь и поварите их 20 минут.
6. Добавьте мятную кашицу, продолжайте приготовление в течение 5 минут.
7. Влейте желатин и готовьте 2-3 минуты после закипания.
8. Распределите необычное огуречное варенье по подготовленной таре, герметично укупорьте.

После того как варенье остынет, хранить его нужно в прохладном месте (неотапливаемой кладовой, подвале).

Мятное варенье с хвоей

Что нужно (на 1 л):

• вода – 1,5 л;
• мята – 0,25 кг;
• молодая хвоя – 50 г;
• сахар – 0,75 кг.

Как приготовить:

1. Вымытые хвоинки залейте водой и томите в течение 3 часов на водяной бане. Процедите.
2. В получившийся хвойный отвар всыпьте сахар и положите листики мяты.
3. Доведите смесь до кипения, варите 15-20 минут.
4. Разложите необычный десерт по баночкам, которые предварительно нужно было простерилизовать. Закрутите прокипяченными крышками.

Держать хвойно-мятное лакомство желательно в неотапливаемом помещении, но и при комнатной температуре оно долго сохранит свои неповторимые органолептические качества.

Варенье из крыжовника с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 л):

• крыжовник – 0,8 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• мата – 100 г;
• сахар – 0,8 кг.

Как приготовить:

1. Крыжовник переберите, помойте и высыпьте на полотенце, чтобы он быстрее высок.
2. Листики мяты обдайте кипятком и заверните в марлю.
3. У крыжовника отрежьте хвостики, сложите его в кастрюлю. Засыпьте сахаром. Добавьте выжатый из лимонов сок. Оставьте на 2 часа.
4. Доведите на тихом огне до кипения.
5. Положите в кастрюлю с крыжовником завернутую в марлю мяту.
6. Поварите варенье четверть часа.
7. Уберите мяту, разложите десерт по стерилизованным банкам, плотно закройте и уберите на хранение в кладовую.

Крыжовниковое варенье, приготовленное по данному рецепту, обладает приятным вкусом и ароматом, хорошо стоит даже в теплом помещении.

Вишневое варенье с мятой

Что нужно (на 1,25 л):

• вишня – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• мята – 3 веточки.

Как приготовить:

1. Вишню помойте, позвольте ей обсохнуть. Засыпьте сахаром и оставьте на час для выделения сока.
2. Поварите вишню 15 минут, затем позвольте ей остыть.
3. Положите в емкость с ягодами веточки мяты.
4. Доведите десерт до кипения, варите на медленном огне 20 минут.
5. Когда варенье снова остынет, выньте из него мяту. Подготовьте банки и крышки.
6. Доведя лакомство до кипения, поварите его 5-10 минут и разложите по подготовленной таре.
7. Закройте баночки металлическими крышками.

Вишневое варенье по данному рецепту делается с косточками, что не позволяет хранить его более 6 месяцев. Если вы приготовите варенье из вишен без косточек, воспользовавшись приведенными пропорциями, варенья у вас выйдет чуть меньше, но хранить его можно будет до 2 лет.

Малиновое варенье с мятой

Что нужно (на 1,5 л):

• малина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• мята – 2-3 веточки.

Как приготовить:

1. Малину помойте, засыпьте сахаром. Подождите 30-60 минут, пока она не пусти сок, начав растворять кристаллики сахара.
2. Подогрейте на слабом огне, прокипятите 5 минут.
3. Сняв емкость с малиновой массой с огня, дождитесь ее остывания.
4. Положите в малиновое варенье вымытые и обсушенные веточки мяты, прокипятите его вместе с ними в течение 5 минут.
5. Выньте веточки из лакомства, снова позвольте ему остыть.
6. Простерилизуйте банки, крышки.
7. Поварите малиновый десерт еще 5 минут, распределите по банкам, закройте и уберите на зиму.

Приготовленное по данному рецепту лакомство – эффективное средство для борьбы с гриппом и ОРВИ. Малина и мята обладают схожими свойствами и усиливают действие друг друга.

Когда надо собирать мяту для варенья

Чтобы лакомство получилось густое, вкусное и полезное собирать растение лучше утром, засыпать листики сахаром, а вечером уже можно приступать к приготовлению. За это время листики хорошо пустят сок.

Листики для варенья подходят только свежие, сорванные не более трех дней, так как растение не сохраняет дольше свои полезные свойства. Причем лакомство из свежих листочков будет более ароматное.

Для варенья можно мяту собирать в конце июня начале июля. Причем придорожная трава, конечно, не подходит для приготовления десерта. В процессе варки она сильно уваривается, поэтому огромной порции вы не получите.

Яблочное варенье с мятой и базиликом

Что нужно (на 1,5 л):

• яблоки – 1,25 кг;
• сахар – 0,75 кг;
• вода – 120 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• мята – 100 г;
• базилик – 50 г.

Как приготовить:

1. Яблоки нарежьте дольками равной величины, засыпьте сахаром и оставьте в холодильнике на 8-12 часов.
2. Добавьте воду, поварите 10 минут на тихом огне. Снимите с плиты, оставьте на 5-6 часов.
3. Добавьте мяту и базилик, предварительно измельчив их ножом.
4. Перемешайте варенье, нагрейте и поварите 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте в лакомство сок лимона.
5. Горячее варенье распределите по стерилизованной таре. Закатайте банки.

Хранить яблочное варенье с добавлением мяты и базилика можно при комнатной температуре.

Полезные свойства и противопоказания

В составе варенья мята оказывает тонизирующее и освежающее воздействие, придаёт ему неповторимый вкус и аромат. Очень хорошо природное средство действует на людей с гипертонией. Она активно понижает показатели тонометра и приводит состояние человека в норму.

Также добавление мяты позволяет нормализовать работу органов желудочно-кишечного тракта и способствовать быстрому перевариванию пищи. Трава помогает успокоиться и надёжно борется с бессонницей. Человек становится более уравновешенным и быстро засыпает, не испытывая проблем со сновидениями и внезапными пробуждениями среди ночи.

Что касается противопоказаний, то их не слишком много. С особой осторожностью употреблять варенье с добавлением мяты нужно людям с:

• гипотонией (трава способствует понижению показателей артериального давления и может усугубить самочувствие человека);
• варикозом (вены могут ещё более расшириться и болезнь только усугубится);
• изжогой (мята также вызывает изжогу, поэтому людям с подобным явлением лучше отказаться от добавления её в варенье).

Важно! Не рекомендуется применять лакомство с добавлением мяты в рационе маленьких детей. Мужчинам также следует ограничить потребление такого лакомства, так как трава снижает мужское либидо.

Варенье из фруктов и ягод с добавлением листочков мяты перечной очень вкусное и полезное. Его следует обязательно заготовить и поставить в погреб на хранение, чтобы среди холодной зимы открыть баночку и насладиться ароматным и полезным продуктом.

Варенье из груш с мятой

Что нужно (на 1 л):

• мята – 100 г;
• груши – 0,7 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• лайма – 0,5 шт.

Как приготовить:

1. Груши, удалив участки с семенами, нарежьте некрупными кубиками, поместите в варочный таз, оставьте на 3-4 часа.
2. Лайм обдайте кипятком, отрежьте половинку, нарежьте ее некрупными кусками, удалив семена.
3. Помойте и обсушите веточки мяты, порубите их ножом.
4. Мяту и лайм проверните через мясорубку либо измельчите с помощью блендера.
5. Груши, пустившие сок, нагрейте до кипения и поварите на слабом огне 10 минут.
6. Добавьте мятно-цитрусовое пюре и продолжайте варить десерт четверть часа.
7. Разложите ароматное лакомство по подготовленным баночкам и плотно их закройте.

Грушевое варенье с лаймом и мятой особых условий хранения не требует, вы можете убрать его в любое место, где вам удобно держать припасы на зиму.

Как сварить варенье из огурцов и мяты

Неожиданный рецепт варки варенья, согласитесь? Но однажды рискнув, ничуть об этом не пожалела. Вкус описать невозможно, нечто летнее, освежающее.

Ингредиенты:

• Мята – 300 гр.
• Огурцы, свежие – 5 шт.
• Лимон – ½ плода.
• Сахар – 250 гр.
• Желатин – 20 гр (или желирующая смесь).
• Вода – 110 мл.

Как варить:

1. Кожицу с огурцов слезать не надо. Просто порубите их мелким кубиком или тонкими дольками.
2. Засыпьте 200 гр. сахара, перемешайте, подержите 4 часа. За это время овощ успеет пустить много сока.
3. Листочки мяты промойте, залейте водой. Поставьте на конфорку. Когда жидкость закипит, выключите газ. Настаивайте отвар 25-30 минут.
4. Затем слейте отвар, листья измельчите блендером в кашицу.
5. Поставьте вариться огурцы. Дайте вскипеть, томите на слабом огне 25 минут.
6. Смешайте в отдельной плошке 50 гр. сахара и желатин. Разболтайте.
7. Когда пройдет отмерянное время варки огурцов, добавьте мятное пюре, желатин. Влейте лимонный сок. хорошенько размешайте.
8. Томите на тихом огне 10 минут. Не забывайте часто помешивать содержимое.
9. Готовый десерт разлейте, закройте крышками и закатайте. После остывания банок унесите их в кладовую, или иное прохладное помещение.

Варенье из черной смородины с мятой и базиликом

Что нужно (на 1,5 кг):

• черная смородина – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• мята – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• базилик – 50 г.

Как приготовить:

1. Листики мяты и базилика засыпьте стаканом сахара, дайте им постоять пару часов. Добавьте стакан кипятка и настоите в течение 6 часов. Процедите.
2. Смородину засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов в прохладном месте.
3. Подлейте к смородине мятно-базиликовый настой. Доведите ягодную массу до кипения. На среднем огне поварите ее 10 минут.
4. Распределите черносмородиновое варенье по банкам, закатайте тару металлическими крышками и отправьте на зимнее хранение.

Вкус варенья из черной смородины с мятой наверняка вас очарует, и вы будете варить его каждый год.

Предлагаем вам также узнать другие рецепты черносмородинового варенья.

Варенье из кабачков с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 л):

• кабачки – 0,4 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 0,4 л;
• мята – 100 г;
• лимон – 1 шт.

Как приготовить:

1. Кабачки помойте, очистите от кожуры и мякоти с крупными семенами. Нарежьте кубиками не крупнее сантиметра.
2. Лимон обдайте кипятком, нарежьте его примерно такими же кусками, как и кабачок, удалите косточки.
3. Мяту помойте, оборвите с веточек листочки. Стебельки не потребуются, листики нужно соединить с кабачком и лимоном.
4. Всыпьте к фруктово-овощной смеси сахар, влейте воду. Оставьте на пару-тройку часов в прохладном месте.
5. Поварите получившуюся смесь 15 минут на слабом огне, оставьте до остывания.
6. Повторите 15-минутную тепловую обработку, разложите по банкам и закатайте. Банки и крышки перед этим, разумеется, надо простерилизовать.

Варенье, сделанное по данному рецепту, обладает освежающим вкусом, а кусочки кабачков в нем напоминают цукаты.

Предлагаем вам также узнать, как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином