Макароны со свининой во всем своем великолепии! Рецепты запеченных и жареных блюд из пасты и макарон со свининой

Макароны и свинина – это очень сытно и вкусно. Недаром сочетание так популярно.

Существует огромное количество рецептов с этими ингредиентами в основе. Их можно запекать, жарить, тушить и каждое блюдо будет особенным, не похожим ни на одно другое.

Макароны со свининой – общие принципы приготовления

Свинину для подобных блюд обычно используют без косточки. Мякоть нарезают небольшими кусочками: кубиками, брусками, соломкой. Если конкретная форма не указана, то можно делать на свое усмотрение. Затем мясо обжаривают на сковородке, тушат, соединяют с отваренными отдельно макаронами либо заправляют гарнир уже в тарелках, выкладывают добавку рядом или сверху.

Часто из макарон со свининой готовят всевозможные запеканки. В них добавляют овощи, соусы, специи, грибы и, конечно же, сыр. При запекании он превращается в румяную корочку, делает блюдо намного красивей и вкусней. А если в сыр добавить сухариков или немного орешков, блюдо будет еще ароматней.

С шампиньонами в сливочном соусе

Разве найдется тот человек, кто не любит макароны? Особенно, если они приготовлены с мясом и сочной ароматной подливой. Рецепт пасты со свининой и грибами в сливочном соусе обязательно понравится тем, кто хочет расширить спектр блюд, в которых макаронные изделия используются не только как гарнир.

Ингредиенты:

• Спагетти – 450 г;
• Свинина мякоть – 700 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Луковица – 1 шт;
• Сливки жирные – 200 г;
• Сыр твердый – 100 г;
• Соль, перец – по вкусу;
• Специи – по вкусу;
• Зелень – для подачи.

Выбирая в магазине пасту, ищите на упаковке маркировку «группа А». Такие макаронные изделия считаются наиболее качественными, ведь они изготовлены из твердых сортов пшеницы, а составе не содержится никаких лишних ингредиентов, кроме муки и воды.

Приготовление сливочной пасты с грибами и свининой:

1. Свинину хорошо вымыть, порезать небольшими кубиками
2. Лук очистить от шелухи, измельчить и обжарить на разогретом оливковом масле до прозрачности.
3. Выложить к луку кусочки мясо и продолжить приготовление, периодически помешивая содержимое сковороды.
4. Когда свинина подрумянится, закинуть к ней порезанные пластинками или кусочками шампиньоны. Жарить еще около 10 минут.
5. Наконец, добавить специи, влить сливки и аккуратно перемешать все ингредиенты.
6. Тушить около 5 минут на медленном огне.
7. В кипящую воду закинуть спагетти, варить до готовности, следуя рекомендациям на упаковке.
8. Слив с пасты воду, разложить ее по порционным тарелкам, сверху выложить подливу со свининой и грибами в сливочном соусе и посыпать тертым сыром.

По желанию блюдо можно украсить измельченной зеленью, так оно будет выглядеть еще аппетитнее. При отсутствии сливок, можно приготовить пасту с мясом свинины и сметаной. Предпочтение стоит отдать продукту с 30% жирностью.

Соус из помидоров, лука и молока

Чтобы приготовить этот нежный соус для спагетти, подготовьте:

• говяжий и свиной фарш — по 200 г;
• помидоры — 200-250 г;
• репчатый лук — 2 крупные головки;
• молоко — 150 мл;
• любое растительное масло — 3-4 ст.л;
• черный молотый перец;
• соль (по желанию).

Для создания качественного и вкусного продукта следуйте инструкции ниже:

1. Смешайте фарш говядины и свинины, приправьте солью, перцем и специями для мяса (по вкусу). Выложите массу на сковородку, смазанную растительным маслом. Обжарьте в течение 10 минут на среднем огне.
2. Снимите с томатов кожуру и порежьте их небольшими кусочками. Аналогично поступите с луком.
3. Выложите на отдельную сковороду порезанный на кольца или кубики лук, обжарьте до золотистости и размягчения, после чего добавьте помидоры.
4. Когда овощи обжарятся, добавьте фарш и влейте молоко. Закройте сковороду крышкой и тушите массу в течение 15 минут.
5. Попробуйте полученную массу на вкус. Если вас устраивает результат, то делать больше ничего не нужно. Если блюдо кажется немного «пресным» добавьте щепотку соли и еще раз размешайте мясной соус.

Блюдо готово. Подавайте его к тальятелле, спагетти или лапше.

Как приготовить в духовке

Времени – 1 час и 20 минут.

Калорийность – 233 калории.

Как приготовить:

1. Мясо промыть, срезать с него жир и поместить на разделочную доску.
2. Нарезать небольшими ломтиками.
3. Лук почистить, измельчить кубиками.
4. В сковороду налить масло, прогреть его и всыпать свинину.
5. Жарить ее, помешивая, до румяности.
6. Затем выложить лук и готовить его вместе с мясом до мягкости.
7. Макароны отварить до готовности в соленой воде.
8. Слить на дуршлаг и промыть в горячей воде.
9. Сыр натереть на тёрке любого размера.
10. В сотейник налить сливки, разбить яйца и добавить бульон.
11. Добавить специи по вкусу и перемешать все венчиком до однородности.
12. Соединить полученную массу с сыром, макаронными изделиями и мясом.
13. Пересыпать все в форму для запекания, равномерно распределить.
14. Убрать в духовку на полчаса при 200 градусах.

С овощной подливкой

Состав продуктов: по 280 г курятины и макарон-рожков, по 1 шт. лука, моркови и болгарского перца, 2 большие ложки жирных сливок, 230 г томатов в собственном соку, сухие прованские травы, крупная соль, щепотка сахара.

Овощная подливка поможет разнообразить вкус блюда.

1. Лук и сладкий болгарский перец режутся кубиками. Морковка крупно трется.
2. На хорошо разогретом масле все подготовленные измельченные компоненты обжариваются до мягкости.
3. Далее к ним выкладываются помидоры в собственном соку. Вместе овощи тушатся 12-15 минут.
4. Осталось влить сливки, добавить специи, сахар и соль.
5. Когда масса загустеет, подлива для макарон готова.
6. Отдельно до румяности обжариваются кусочки курицы с солью. Уже готовая птица выкладывается в подливку и томится в ней пару минут.

Макароны варятся до полной готовности и подаются с овощной подливкой порционно.

Это интересно: гнезда из макарон с фаршем — рецепт

Как правильно есть спагетти?

И в качестве бонуса, мы хотим поделиться с вами секретами этикета за столом во время поедания пасты. Это поможет еще больше погрузиться в атмосферу Италии, а также покорить всех гостей вашими хорошими манерами.

• Это блюдо принято подавать в больших глубоких тарелках. Зачастую соус и тертый твердый сыр подаются к каждой порции в отдельных емкостях, чтобы все могли добавить себе их по желанию;
• Настоящие итальянцы едят это лакомство одной лишь вилкой, не помогая себе ножом, ложкой и иными столовыми приборами, но врестораах принято пользоваться ложкой- в левой руке и вилкой- в правой;
• Брать за один раз нужно только 2-3 макарон, чтобы на вилке в итоге их не оказалось слишком много;
• Наматывать «лапшу» на вилку следует по направлению к себе;
• Старайтесь не обрезать и уж тем более не надкусывать эти «макаронные изделия»! Следует взять за раз всю длину макарон целиком и потом полностью съесть их.

Эти простые правила выставят вас исключительно в хорошем свете за трапезой.

Вашему вниманию были представлены несколько рецептов спагетти с мясом. Вы смогли убедиться, что это очень простое в приготовлении блюдо, с которым может справиться даже начинающий кулинар. Не бойтесь, пробуйте, экспериментируйте и вы, несомненно, сможете порадовать себя и своих домочадцев кусочком Италии прямо у вас на кухне!

В мультиварке

Состав продуктов: 340 г любого мяса и такое же количество макарон-перьев, луковица, 40 г масла сливочного, половина морковки, горячий бульон, смесь перцев и любые другие приправы.

Больше материалов: макароны в мультиварке

1. Овощи мелко режутся и готовятся в режиме выпечки или жарки до румяности. Далее к ним выкладываются мелкие кусочки мяса. Вместе ингредиенты жарятся до готовности последнего компонента.
2. В чашу к поджарке высыпаются сухие перья. Сверху выливается бульон. Его уровень должен получиться примерно на 1 палец выше макарон. Вместо бульона можно использовать обычную горячую воду.
3. Масса солится, перчится и приправляется любыми специями. Сюда же добавляется сливочное масло.
4. Готовится блюдо в той же программе еще 10-12 минут под крышкой.

Как только жидкость из чаши выпарится, макароны с мясом в мультиварке можно раскладывать по тарелкам.

Спагетти с мясом — нежное и вкусное блюдо

Состав продуктов: 320-360 г спагетти, 40 г сливочного масла, крупный сладкий болгарский перец, луковица, 420 г мякоти свинины, свежий чеснок по вкусу, 130 мл мясного бульона, соль.

1. Небольшие кусочки свинины с солью и измельченным чесноком жарятся на любом жире до румяной корочки.
2. В сковороду к мясу отправляются измельченные любым удобным образом овощи. Ингредиенты готовятся вместе еще 2-4 минуты.
3. Вливается соленый бульон. Содержимое сковороды тушится около получаса под крышкой.
4. Отдельно до полной готовности варятся спагетти в соленом кипятке. Далее они выкладываются на дуршлаг и соединяются со сливочным маслом.

Кулинарные хитрости

Если вы не любите свинину, можете использовать любые другие виды мяса в качестве одного из главных ингредиентов блюда. Это может быть курица, телятина, баранина, индейка, утка, говядина или рыба. В любом варианте блюдо получится вкусным, если вы все сделаете правильно.

Чтобы блюдо получилось вкуснее и насыщеннее, приготовьте домашнюю пасту. Для этого вам понадобится одно-два куриных яйца или 3-5 перепелиных и достаточное количество муки. Вымесить ингредиенты до получения эластичного теста, убрать в холодильник на полчаса. После этого раскатать и произвольно нарезать. Варить в соленой воде (но можно по вкусу посолить само тесто) около пяти минут, не более.

В тесто можно добавить разные продукты, чтобы сделать обед/ужин ярче и необычнее. Это может быть сладкая паприка, сок шпината, моркови, томатов, измельченные сухие грибы, куркума, томатная паста и др.

С такой пастой блюдо получится еще и сытнее!

Как приготовить пасту со свининой, смотрите на видео ниже:

https://youtube.com/watch?v=VKezqpsbLYg

Паста со свининой – это очень даже вкусно и невероятно просто! Всего несколько привычных ингредиентов, а на столе уже красуется незабываемое блюдо. Приятного аппетита!

Соус к спагетти

Мы хотим также рассказать вам, как сделать очень известный, невероятно вкусный и подходящий к любой пасте соус. И это, конечно, бешамель – база для огромного количества европейских блюд.

• Молоко 2,5% – 500 мл;
• Мука в/с – 50 г;
• Маслице сливочное – 50 г;
• Мускатный орех – ½ маленькой ложки;
• Соль, перец — по вкусу.

Пошаговая схема приготовления соуса бешамель:

1. В сковороде на слабом огне растопите сливочное масло;
2. Постепенно, небольшими порциями всыпьте к маслу муку, постоянно помешивая;
3. Тонкой струйкой влейте в мучную смесь половину порции холодного молока. В течение всего процесса непрерывно помешивайте соус, чтобы не образовалось комочков;
4. Доведите смесь до однородности, а затем влейте оставшееся молоко;
5. Теперь осталось лишь посолить, поперчить соус и добавить к нему мускатный орех;
6. На слабом огне под крышкой поварите бешамель еще примерно 5 минут, а затем снимите с огня.

Подлива из говядины

Ингредиенты:

• говядина — 300-400 гр
• луковица — 2-3 шт
• морковь — 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• мясной бульон или вода
• сливки — 1 стакан
• чеснок и зелень
• соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.

2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.

Полезные советы и рекомендации

Свинина с макаронами на сковороде является сытным блюдом, не требующим дополнения к подаче.

При его оформлении рекомендовано соблюдать следующие правила:

Свинина получится более нежной, если мясо перед нарезкой отбить, а потом пропитать специями или выдержать в маринаде. Дополнительно можно в рецепт включать пряности, подчеркивающие вкус макарон. Также улучшить вкус макаронных изделий можно их предварительным обжариванием на сухой сковороде.

Рецепт макаронно-свиной запеканки

Ингредиенты:

Свинина (отварная или жареная) – 150 граммов; Макароны (отварные) – 400 граммов; Яйца – 2 штуки; Сливки – 0,5 стакана; Соль по вкусу; Томаты – 1 штука; Сыр твердых сортов – 150 граммов; Майонез – 4-5 столовых ложек; Масло растительное или сливочное для смазки формы.

Приготовление запеканки:

1. Яйца со сливками смешиваем. При желании солим. На самом деле в блюдо входят майонез и сыр, а готовое мясо и макароны уже посолены, поэтому дополнительно солить не обязательно.

2. Добавляем половину натертого крупной теркой сыра.

3. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем отваренные до полуготовности макароны, а следующим слоем — кусочками мясо. Свинина для запеканки может быть отварной, жареной, или даже оставшиеся после обеда сочные свиные отбивные, главное – это нарезать на некрупные кубики.

4. Заливаем яично-сырной смесью.

5. Далее сверху раскладываем кружочки нарезанного томата и смазываем их майонезом.

6. Последний слой – оставшийся натертый сыр.

7. Отправляем в духовку. Запеканка готовится при 220°C до румяной корочки.

Нарезаем порционно. Подаем запеканку из макарон и свинины в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.