Привет мои дорогие читатели блога! Наступающая осень навеяла воспоминания о детстве и о несравненных бабушкиных вкусностях. Она рано привила мне любовь к блюдам из свежих овощей. Особенно удавалась ей тушеная тыква. Когда я выросла и обзавелась собственной семьей, то поделилась этой любовью с мужем и детьми.
Это, пожалуй, самый универсальный продукт. Из нее можно готовить и сладкие блюда и сытные обеды. Муж очень удивился, когда узнал, как много вкусного можно приготовить из овоща. Сделать сочные манты с мясом — получишь второе блюдо, сделать запеканку с творогом — вот уже и сладкое лакомство.
А можно просто потомить в сметане или в сливках — блюдо ничуть не разочарует. Кроме того, что овощ вкусен, он еще и полезен. Сегодня я поделюсь подборкой самых любимых рецептов, которые с удовольствием едят члены моей семьи. Надеюсь, что и в вашем доме тушеная тыква станет частым блюдом на обеденном столе. А на зиму рекомендую закатать пару баночек с тыквенным соком. Как приготовить, смотрите в другой статье.
Общие принципы приготовления тушеной тыквы
Тыкву моют, чистят от внутренностей, измельчают кубиками, отправляют в разогретую с маслом сковороду, немного обжаривают, заливают небольшим количеством жидкости и тушат вместе с другими ингредиентами.
К тыкве добавляют:
- лук;
- чеснок;
- морковь;
- картофель;
- мясо;
- грибы;
- сладкий перец;
- специи.
Для украшения используют зелень.
Классический рецепт на сковороде
Тыква, потушенная на сковороде, станет очень нежной и вкусной.
Для приготовления блюда на сковороде потребуются следующие продукты:
- тыква – 350 г;
- луковица – 1 шт.;
- долька чеснока – 1 шт.;
- питьевая вода – 50 мл;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- поваренная соль;
- свежий молотый перец.
Инструкция, как приготовить тыкву:
- Под проточной водой необходимо вымыть тыкву, освободить её от кожуры при помощи овощечистки, удалить у неё внутренности с семенами, выложить очищенную мякоть тыквы на разделочную доску и порезать кубиками, толщина которых составляет 2 см.
- С луковицы потребуется снять шелуху, переложить её на кухонную доску и нашинковать произвольными кусочками. На дно сковороды следует залить подсолнечное масло и разогреть его, отправив на максимальный огонь.
- В разогретое масло потребуется всыпать нашинкованный лук и обжаривать его в течение 4-5 мин., непрерывно помешивая, пока он не приобретёт золотистость и мягкость.
- Затем следует выложить к обжаренному луку измельчённую мякоть тыквы, туда же добавить очищенную и продавленную дольку чеснока, ввести немного поваренной соли и молотого перца, перемешать и прожарить приблизительно 5 мин. на умеренном огне.
- В сковороду необходимо залить чистую воду, повторно перемешать компоненты, прикрыть крышкой, убавить огонь до минимума и протушить ингредиенты приблизительно 5-7 мин.
Перед подачей блюдо потребуется присыпать измельчённой свежей зеленью и дополнить чесночным соусом.
Простой рецепт ароматной тыквы
Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.
Ингредиенты:
- 350 г тыквенной мякоти;
- луковица;
- зубчик чеснока;
- 50 мл воды;
- немного растительного масла;
- соль, перец, сушёные травы — по вкусу.
Как потушить тыкву:
- Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
- Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
- Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
- Через 4-5 минут он станет мягким и слегка румяным.
- Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
- Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
- Обжаривать продукты не более 5 минут.
- Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5-7 минут.
- Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.
Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.
С добавлением мяса
Для приготовления тушеной тыквы с мясом потребуется подготовить следующий набор компонентов:
- 500 г свинины;
- 500 г тыквы;
- 1 луковица;
- 1 долька чеснока;
- 300 мл воды;
- 1 перец чили;
- 30 г миндаля;
- 1/2 ч. л. тмина;
- 1 палочка корицы;
- 1 ст. л. карри;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 4 ст. л. растительного масла.
Приготовление тушеной с мясом тыквы включает в себя следующие шаги:
- Для начала потребуется подготовить свинину, промыв её под холодной водой и обтерев бумажным полотенцем. Свинину необходимо порезать на кубики средней величины и выложить мясо в сковородку с толстым дном.
- Также к мясу следует влить подсолнечное масло и жарить свинину на сильном нагреве до образования небольшой корочки.
- Пока готовится мясо, можно зачистить от шелухи луковицу с долькой чеснока и порубить их мелким кубиком. Готовое мясо нужно переложить в миску, а на оставшемся масле обжарить лук вместе с чесноком до золотистости.
- Далее тыкву необходимо нарезать кусками чуть меньше мяса, отправить её к луку и жарить около 3 мин. За это время нужно нарезать чили перец мелкими кусочками и добавить их в сковороду, затем всыпать тмин, карри, добавить миндаль, предварительно раздробив его в мелкую крошку, и палочку корицы. Все компоненты потребуется перемешать и томить их еще 1 мин.
- Теперь следует залить содержимое сковородки водой и довести состав до кипения. После можно вернуть в сковороду мясо, всыпать поваренную соль, поставить минимальный нагрев и тушить компоненты, закрыв крышкой, в течение 60 мин. Блюдо будет готово, когда свинина станет мягкой и полностью готовой внутри.
Свойства
Те, кто регулярно включает в свой рацион блюда с солнечной тыквой, оставляют лишь положительные отзывы о ее чудодейственной пользе. В тушеном виде данный овощ положительно влияет на работу кишечника. Он улучшает пищеварение и спасает от запора. Но это не единственное положительное качество тыквы.
Польза
Поскольку в богатом составе данного овоща есть калий, употребление тыквы положительно влияет на работу сердца, укрепляет сосуды, нормализует давление и является отличной профилактикой различных заболеваний. Кроме того, овощ положительно влияет на работу почек, не позволяя откладываться камням. Улучшает он и работу мочевого пузыря, помогая бороться с циститом.
В составе этого овоща есть витамины группы В, а это значит, что тыква положительно влияет на работу нервной системы, помогает бороться с депрессией, раздражительностью и бессонницей. Также тушеная тыква оказывает позитивное воздействие на работу печени.
Вред
Не рекомендуется употреблять данный овощ людям, страдающим сахарным диабетом. Не стоит включать его в свой рацион, если имеются проблемы с пищеварением (при диарее). Стоит учесть, что в случае чрезмерного употребления овоща даже в здоровом организме могут возникнуть некоторые проблемы с кишечником. Также не рекомендуется употреблять тыкву, если есть аллергия или индивидуальная непереносимость данного продукта.
С добавлением фасоли
На приготовление этого варианта тушеной тыквы потребуется около 30 мин. Компонентов будет достаточно для 2 порций.
Нужный список ингредиентов:
- 1 луковица;
- 240 г болгарского перца;
- 1/2 ч. л. тертого имбиря;
- 2 дольки чеснока;
- 210 г тыквы;
- 1 банка томатов в собственном соку;
- 1/2 ч. л. тимьяна;
- 1/2 ч. л. орегано;
- 1/2 ч. л. смеси молотых перцев;
- 1/2 ч. л. хлопьев перца чили;
- 200 г консервированной фасоли;
- 1/4 ч. л. сахарного песка;
- 1/2 ч. л. поваренной соли;
- 2 ст. л. подсолнечного масла.
Тушеная тыква на сковороде с фасолью готовится таким способом:
- Для начала нужно почистить лук от шелухи вместе с чесноком. Лук нужно нарезать средними кубиками, налить в чугунную сковороду подсолнечное масло и добавить кубики. Их нужно жарить до прозрачности с добавлением хлопьев чили, небольшого количества соли, орегано и тимьяна.
- Пока жарится лук, нужно подготовить болгарские перцы, срезав плодоножку и вычистив все семена с белыми перегородками. Перцы нужно порезать на довольно крупные куски и добавить их к луку и продолжить жарить ещё 2 – 4 мин. Дольки чеснока потребуется протереть через мелкую терку вместе с корнем имбиря, добавить их в сковороду и жарить еще 1 мин., постоянно перемешивая компоненты.
- Теперь можно очистить и нарезать средними кубиками тыкву, добавить её к остальным компонентам и продолжить жарить еще не более 3 мин. Также следует всыпать смесь молотых перцев, сахарный песок, открыть банку с томатами и вылить содержимое в сковородку, довести смесь до кипения, уменьшить нагрев и тушить блюдо в течение 20 мин., не накрывая крышкой. Если жидкость от томатов за это время испарится, следует подлить воду.
- Тем временем нужно промыть фасоль под холодной водой, переместить её на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Мытые бобы можно добавить в сковороду, перемешать и томить компоненты еще примерно 5 мин., закрыв сковородку крышкой.
Перед подачей можно дополнить тушеную тыкву с фасолью любой мелко рубленной зеленью. Для придания блюду яркости следует брать болгарские перцы разного цвета.
Измельченная тыква готовится быстрее
Но далеко не все запекают тыкву целиком. Действительно, для разнообразия можно поместить в духовой шкаф небольшие кусочки тыквы, посыпанные:
- корицей;
- мускатным орехом;
- имбирем;
- кардамоном;
- мятой;
- шафраном;
- смесью карри.
Эти специи лучше всего оттеняют вкус овоща. Сколько запекать тыкву в духовке кусочками? 20 минут будет достаточно. Затем нужно подержать кусочки еще несколько минут в выключенном духовом шкафу.
Интересует, сколько запекать тыкву в духовке дольками? В духовке, разогретой до 200°, также треть часа.
Нарезанную тыкву также можно замариновать в масле и соке лимона с зеленью, чесноком, перцем и солью и запечь в фольге. Сколько запекать тыкву в духовке в фольге, ответит любой повар: полчаса в духовке при 200°, а затем еще 5-8 минут, но уже на раскрытой фольге.
Итак, теперь для вас не является секретом, сколько запекать тыкву в духовке, и по каким рецептам готовить этот полезнейший овощ
Читайте также:
Независимо от того, что в итоге должно получиться из вашей тыковки – питательный обед или незабываемый десерт, всегда нужно обращать внимание, какой сорт овоща вы запекаете и какими кусочками он нарезан. Со временем вы научитесь безошибочно определять, сколько будет готовиться определенное блюдо из тыквы
Готовьтесь к похвалам тех, кому предложите оригинальные угощения!
Тыкву называют удивительным плодом и не только потому, что в известной сказке она превратилась в шикарную карету. Богатый витаминный состав, низкая пищевая ценность и потрясающий вкус – это все солнечная тыква. Готовят из этого плода не только десерты, но и вкуснейшие гарниры. Любители тыквенных угощений сегодня узнают, сколько тушить тыкву.
С добавлением капусты
На приготовления тушеной тыквы с колбасками и капустой нужно выделить не меньше 30 мин. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Нужны следующие компоненты:
- 500 г капусты;
- 300 г очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1/2 ч. л. красного молотого перца;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. томатного соуса;
- 2 дольки чеснока;
- 1 ч. л. паприки;
- 1/2 ч. л. кориандра;
- 300 г охотничьих колбасок;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 1/2 ч. л. смеси молотых перцев.
Тушеная тыква на сковороде, рецепт приготовления с колбасками и капустой. Приготовить тушеную тыкву с колбасками и капустой можно по следующей схеме:
- Сначала нужно промыть все овощи прохладной водой и очистить их. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать ножом на тонкие полоски либо воспользоваться теркой для корейской моркови. Капусту нужно тонко нашинковать ножом-шинковкой. Тыкву следует нарезать на средние кубики.
- Теперь на сковородку можно влить растительное масло, добавить полукольца лука вместе с морковью и жарить компоненты до мягкости в течение 3 – 4 мин. Затем потребуется добавить кубики тыквы и тушить овощи на среднем нагреве около 5 мин.
- Спустя указанное время можно отправить в сковороду нашинкованную капусту, всыпать острый молотый перец, соль, кориандр, паприку и смесь молотых перцев. Овощи со специями нужно тщательно перемешать и продолжить тушить их еще 10 мин.
- Тем временем можно нарезать мелкими кусками охотничьи колбаски, добавить их ко всем компонентам, перемешать и готовить еще 3 мин., немного увеличив огонь, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Чтобы овощи не пригорали, нужно постоянно перемешивать содержимое сковороды.
- После необходимо влить томатный соус, перемешать и довести блюдо до готовности еще около 5 мин., вернув средний нагрев. В конце приготовления потребуется добавить чеснок, нарезанный мелким кубиком, вновь смешать компоненты и выключить огонь. Перед подачей блюду нужно дать настояться в течение 10 мин.
Овощной микс
Нежное тушёное рагу трудно представить без тыквы: её яркие кусочки вбирают в себя ароматы всех овощей и специй и добавляют собственную неповторимую нотку. Блюдо получается изумительно аппетитным, сочным и красочным.
Понадобится:
- 5 картофелин;
- большая головка репчатого лука;
- 2 моркови;
- 2 небольших баклажана;
- 200 г брюссельской капусты;
- 500 г тыквы;
- початок кукурузы;
- 2 красных томата;
- немного растительного масла, свежей зелени и соли.
Пошаговый рецепт:
- Морковь, тыкву, баклажаны, томаты и картофель нарезать кубиками.
- Лук нашинковать.
- С кукурузы снять зёрна ножом.
- Капусту нарезать брусочками. Этот овощ предварительно отварить в кастрюле. Через 15 минут вынуть капусту, бульон оставить.
- В сковороде на растительном масле немного припустить все овощи — около 7—10 минут.
- Добавить помидорные кусочки и кукурузу. Перемешать всё и влить капустный отвар (около стакана).
- Готовить ещё 15 минут.
- Добавить капусту, порубленную зелень, посолить. Если нужно больше жидкости в блюде, влить ещё бульона. Для аромата добавить лавровый лист и пару горошин перца.
- Рагу тушится по времени около 20 минут под крышкой.
Приготовить тушёную тыкву сможет любая хозяйка: это не занимает много времени и не требует особых навыков. Тушёный овощ благотворно действует на пищеварительную систему, дарит чувство сытости и обеспечивает рядом витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.
С красным луком
На приготовление тушеной тыквы с красным луком уйдет не больше 30 мин.
Нужно подготовить следующие ингредиенты по списку:
- 600 г тыквы;
- 2 красных луковицы;
- 4 дольки чеснока;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1/2 ч. л. розмарина;
- 1/2 ч. л. поваренной соли;
- 1/4 ч. л. молотого перца;
- 4 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 веточка тимьяна.
Тушеная тыква на сковороде с красным луком готовится по следующей схеме:
- Первым делом нужно подготовить тыкву. Её нужно вымыть в воде, очистить и нарезать кубиками небольшого размера. Красные луковицы также нужно зачистить и нарезать очень мелким кубиком вместе с чесноком.
- Далее в сковороду можно влить растительное масло, выложить кубики красного лука, чеснока и жарить их до мягкости на среднем огне. Затем можно добавить кубики тыквы и жарить ингредиенты с добавлением свежемолотого перца, соли и соевого соуса до мягкости тыквы в течение 10 – 15 мин.
- В конце жарки нужно добавить в сковороду листья с веточки тимьяна, розмарин, перемешать и выключить огонь.
Тыкву, тушеную с луком, нужно подавать вместе с гарниром из отварной пшенной крупы, украсив готовое блюдо веточкой розмарина.
Как запечь тыкву дольками в духовке
Кусочки тыквы Духовка
Тыква кусочками с медом и корицей в духовке
Легкий в приготовлении и очень полезный десерт. Тыкву очень часто запекают по различным рецептам. Один из самых простых способов – это запечь кусочки тыквы с медом и корицей. Из минимального набора ингредиентов у вас получится отменный десерт.
Кусочки тыквы В фольге
Кусочки тыквы с медом и корицей в фольге в духовке
Самое сложное в этом рецепте – очистить тыкву от семян, весь остальной процесс простой и быстрый. Тыква нарезается дольками и запекается в духовке с медом и корицей. В таком исполнении тыква понравится даже тем, кто до этого был противником этого овоща.
Кусочки тыквы В фольге
Тыква кусочками с медом и орехами в духовке
Тыква – один из самых популярных овощей в кулинарии. Ее используют в приготовлении огромного количества блюд. И даже когда вам хочется чего-нибудь вкусного, можно быстро запечь тыкву с орехами в духовке.
Кусочки тыквы Без кожуры
Тыква кусочками с медом в фольге в духовке
Великолепный диетический и полезный десерт. Тыква получается мягкой и сладкой, в таком виде она понравится даже детям. Кроме того, готовится сладкое блюдо очень быстро.
Кусочки тыквы Духовка
Тыква кусочками с медом на противне в духовке
Очень вкусный десерт, которые понравится поклонникам правильного питания. Тыква не зря ценится за свои полезные свойства и вкусовые качества. К тому же, рецепты с ее использованием просты в приготовлении.
Кусочки тыквы Без кожуры
Кусочки тыквы с медом, запеченные в духовке
Всем известно, что тыква богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее необходимо включать в свой рацион. Из нее можно делать не только овощное рагу и супы, но полезные и вкусные десерты.
С яблоком и курицей
На приготовление этого варианта тушеной тыквы уйдет примерно 35 – 45 мин.
| Ингредиенты | Количество |
| Тыква | 200 г |
| Капуста | 350 г |
| Кислое яблоко | 1 шт. |
| Филе курицы | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 дольки |
| Поваренная соль | 1/2 ч. л. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Вода | 100 мл |
| Укроп | 10 г |
Приготовить тушенную в сковороде тыкву с яблоком и курицей можно по этой инструкции:
- Для начала нужно снять с кочана капусты верхний лист, отрезать требуемое количество и нашинковать его ножом-шинковкой.
- Тыкву нужно очистить от кожуры, семян и порезать мякоть на средние кубики. Филе курицы также нужно нарезать кубиками чуть меньше тыквы.
- Далее нужно вымыться яблоко под проточной водой, очистить его ножом от кожуры, вырезать семена и нарезать средним кубиком. Луковицу нужно зачистить от шелухи и нарезать перьями.
- Теперь в сковородку можно влить подсолнечное масло, раскалить его и выложить куриное мясо. Его следует жарить при среднем нагреве, пока кусочки не станут белыми. После этого мясо нужно переложить на тарелку, а в сковородку добавить лук и жарить его до мягкости, затем добавить кубики тыквы и продолжить жарить компоненты еще 3 – 5 мин.
- Затем в сковородку нужно добавить нашинкованную капусту и жарить овощи еще примерно 3 – 4 мин., после чего можно вернуть куски куриного мяса, выдавить в сковородку через пресс 2 дольки чеснока, всыпать поваренную соль и влить воду. Ингредиенты нужно хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить содержимое на минимальном огне до мягкости тыквы. На это уйдет примерно 15 – 25 мин.
Перед подачей готовую тушеную тыкву с яблоком и курицей нужно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Тыква кусочками без кожуры запеченная в духовке
Кусочки тыквы Духовка
Тыква кусочками с чесноком и сыром в духовке
Невероятно сочная, ароматная тыквы, запеченная с чесноком и сыром. Аппетитное лакомство разнообразит домашнее меню и удивит родных. Это очень вкусно и полезно!
Кусочки тыквы Духовка
Тыква с яблоками без сахара кусочками в духовке
Кусочки тыквы, запеченные с яблоками – вкусное и полезное лакомство, которое понравится детям и взрослым. Сочные, аппетитные, очень мягкие и ароматные — от такого десерта невозможно оторваться!
Кусочки тыквы Духовка
Тыква с корицей и лимоном кусочками в духовке
Аппетитная тыква, приготовленная с корицей и лимоном, станет отличным блюдом для всей семьи. Сочная, ароматная, сладкое и полезное – это лакомство легко заменит покупные десерты. Очень вкусно!
Кусочки тыквы Духовка
Дольки тыквы с медом в духовке
Тыква, запеченная с медом, получается очень мягкой, сочной и в меру сладкой. Это полезный и некалорийный десерт, который подходит для пп рациона. Просто объедение!
Кусочки тыквы Духовка
Тыква с яблоками, медом и корицей кусочками в духовке
Тыква, запеченная с яблоком, медом и корицей, получается потрясающе вкусной и аппетитной. Простой в приготовлении десерт, порадует изумительным ароматом и станет полезным лакомством для всей семьи!
Кусочки тыквы Без кожуры
Сладкая тыква дольками, запеченная в духовке
Очень аппетитное, вкусное и необычное блюдо, приготовленное из тыквы. Запеченная дольками, она получается мягкой и сочной. А мед и ароматные пряности добавят ей особую изюминку! Пальчики оближешь!
Совет: для запекания лучше всего выбрать ореховую тыкву, она более сладкая и мягкая на вкус, ее быстрее и проще всего готовить.
С пряностями
Перечень ингредиентов, которые понадобятся для приготовления:
- 1 кг тыквы;
- 1 ч. л. пряных трав;
- 300 мл мясного бульона;
- 100 г сливочного масла;
- 100 мл сметаны;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- измельчённый чёрный перец;
- поваренная соль.
Тушеная тыква на сковороде с пряностями готовится следующим способом:
- На дно большой сковороды следует выложить сливочное масло, вытащенное из холодильника, и растопить его, отправив на сильный огонь.
- В холодной воде нужно промыть тыкву, обсушить её при помощи бумажных полотенец, избавить её от кожуры, воспользовавшись овощечисткой либо кухонным ножом, очистить от внутренностей, переложить на кухонную доску и измельчить небольшими кубиками.
- В растопленное сливочное масло необходимо всыпать порезанную кубиками тыквенную мякоть, добавить пряные травы, сахарный песок, немного поваренной соли и чёрного перца. Всё это потребуется перемешать и прожарить несколько минут, не забывая помешивать, до приобретения золотистого оттенка.
- На этом этапе нужно залить обжаренные ингредиенты мясным бульоном и протушить их на минимальном огне, закрыв крышкой, до мягкости. После этого следует выключить огонь и настаивать блюдо под крышкой 5-10 мин.
- Теперь необходимо убрать крышку, вернуть сковороду с блюдом на сильный огонь и выпаривать, пока оставшееся жидкость не исчезнет. Приготовленное блюдо потребуется разложить по порционным тарелкам, дополнить каждую порцию небольшим количеством сметаны и подать к столу.
Состав
В состав этого продукта входит много полезных веществ, к тому же она имеет совсем небольшую калорийность, всего двадцать пять килокалорий на сто грамм продукта. Сюда входят также следующие составляющие:
- 90гр – воды;
- 0,9гр – белков;
- 5,9гр – углеводов;
- 1,2гр – клетчатки;
- 0,3гр – пектинов;
- 0,1гр – органических кислот;
- 0,5гр – золы.
Также тыква имеет большое количество витаминов:
- 1,4мг – витамина А, или, другими словами, бета-каротина;
- 0,05мг – витамина В1;
- 0,06мг – витамина В2, или, другими словами, рибофлавина;
- 0,5мг – витамина В3 или ниацина;
- 0,6мг – фолиевой кислоты;
- 14мг – витамина С.
В таком овоще также большое количество разных макроэлементов:
- 4мг – натрия;
- 200мг – калия;
- 14мг – магния;
- 24мг – фосфора;
- 26мг – кальция.
В ее состав входят следующие микроэлементы:
- 0,240мг – цинка;
- 0,4 мг – железа;
- 0,84мг – фтора;
- 0,1мг – йода;
- 0,180мг – меди;
- 0,1мг – кобальта;
- 0,38мг – марганца.
С овощами
Количество ингредиентов будет рассчитано на приготовление 4 порций блюда.
Основные составляющие блюда:
- 600 г тыквы;
- 2 луковицы;
- 1 большая морковь;
- 3 ветки петрушки;
- 2 ч. л. сливочного масла;
- 1/2 ч. л. пищевой соли;
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца.
Этапы приготовления тыквы с овощами:
- Начать следует с подготовки тыквы. Её необходимо вымыть в охлаждённой воде, просушить при помощи сухого полотенца, освободить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой либо ножом, выложить на разделочную доску и нарезать тонкими ломтиками.
- Далее нужно избавить от шелухи луковицы, переложить на кухонную доску и порезать мелкими кубиками. Морковь следует отмыть от грязи в проточной воде, очистить от кожуры и измельчить на тёрке со средними отверстиями.
- Затем все подготовленные овощи необходимо засыпать в большую сковороду, положить к ним сливочное масло, ввести небольшое количество пищевой соли и молотого перца, перемешать и готовить на умеренном огне приблизительно 20-25 мин.
- Теперь можно вымыть петрушку, просушить её и нашинковать маленькими кусочками. Блюдо потребуется снять с огня, разложить по порционным тарелкам, украсить зеленью и подать на стол.
Рецепт 4: Жаркое из тыквы, свинины и картофеля в мультиварке
Это настоящее блюдо для мужчин. Сладкую тыкву с ароматной мякотью можно приготовить с абсолютно любым мясом, но в данном случае мы выбираем свинину. Подойдет лопатка, окорок, шея или тазобедренная часть. На удивление быстро и без вашего участия вы получите целую кастрюлю вкуснейшего жаркого. Не спешите выбрасывать семечки при чистке тыквы – несколько обжаренных штучек можно размолоть в кофемолке и добавить в блюдо – это придаст ему оригинальный ореховый привкус.
Ингредиенты
: тыква (500 – 600 гр.), свинина (300-400 грамм), картошка (300 грамм), масло растительное (20 грамм), специи для свинины.
Нарезаем тыкву кубиками. Свинину промыть, дать воде хорошо стечь порезать на кусочки. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Несколько семечек очистить от шкурок и измельчить. Добавить специи, посолить. Заложить в мультиварку ингредиенты и добавить масло. Перемешать пластиковой ложечкой. Готовим на «обычном» режиме, 1,5 часа, затем ставим режим «Пирог» и еще на 30 минут. Если попалась слишком жесткая тыква, можно повторить режим «Пирог».
С грибами
Для приготовления этого варианта блюда следует взять такие продукты:
- 500 г тыквы;
- 300 г шампиньонов либо лесных грибов;
- 3 чесночных зубчика;
- 1 луковица крупного размера;
- 1 ч. л. прованских трав;
- 2 листа лавра;
- 6 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 1/2 ч. л. чёрного измельчённого перца;
- 3 ст. л. тыквенных семечек;
- 1,5 ст. горячей водой;
- несколько веток петрушки.
Тушеная тыква на сковороде с грибами готовится так:
- От шелухи потребуется освободить зубчики чеснока, переложить их на кухонную доску и порубить мелкими кусочками. Крупную луковицу нужно очистить от шелухи и измельчить кубиками.
- В сковороду необходимо залить половину подсолнечного масла, прогреть его на сильном огне, засыпать измельчённый чеснок с луком, добавить прованские травы, перемешать и жарить, пока лук не станет прозрачным.
- Вымытую тыкву следует высушить сухим полотенцем, очистить от верхнего слоя, выложить на кухонную доску и порезать небольшими кубиками. В жареный лук потребуется добавить измельчённую тыкву, перемешать, залить горячей водой, прикрыть крышкой и готовить в пределах 15-20 мин.
- Затем можно заняться подготовкой грибов. Шампиньоны необходимо промыть в холодной воде, обсушить при помощи бумажных полотенец, выложить на сковороду, смазанную оставшимся подсолнечным маслом, и жарить на среднем огне приблизительно 3-5 мин., предварительно поперчив и посолив их.
- В сковороду к луку с тыквой потребуется переложить обжаренные шампиньоны, положить лавровые листы, всё тщательно перемешать и тушить в пределах 5-10 мин. Приготовленное блюдо нужно разложить по порционным тарелкам, украсить тыквенными семечками, мелко нашинкованной петрушкой и подать к столу.
Кумра Баджа
Кумра Баджа – это жареная тыква с картошкой, которую принято готовить в Индии. Тыква, жареная на сковороде, как и картошка, приобретает мягкий нежный вкус с пикантной ноткой, поэтому стоит попробовать такое необычное блюдо.
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 4-5.
- Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.
Ингредиенты
- 300 г тыквы;
- 0,5 килограмма картошки;
- чили, калинджи, куркума, фенхель, кумин;
- родсолнечное масло.
Процесс приготовления
- Картошку и тыкву почистите и нарежьте крупной соломкой.
- В разогретое на сковороде масло добавьте пару перцев чили, немного калинджи, фенхеля и кумина.
- Когда масло начнет шипеть, всыпьте картошку и жарьте, все время помешивая, 6-8 минут.
- Затем добавьте куркуму и тыкву. Жарьте еще 10 минут.
- Когда овощи будут готовы, посолите их, перемешайте и дайте постоять пару минут.
С соевым соусом
Чтобы приготовить тыкву по этому рецепту, нужно затратить 40 мин. Ингредиентов хватит на приготовление 4 порций блюда.
Состав блюда:
- 300 г тыквы;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 сладкий перец;
- 1 морковь крупного размера;
- 1 луковица среднего размера;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 5 г петрушки;
- поваренная соль;
- свежий молотый перец.
Инструкция приготовления тыквы:
- Первым делом потребуется подготовить овощи. Их нужно помыть и почистить. На кухонной доске необходимо порезать полосками морковь, а лук нашинковать маленькими кубиками.
- Затем следует промазать глубокую сковороду подсолнечным маслом, прогреть на максимальным огне, высыпать в горячее масло порезанную морковь и готовить на протяжении 5-7 мин., время от времени помешивая.
- Обжаренную морковь нужно дополнить нашинкованным луком, перемешать ингредиенты между собой и жарить в течение 5 мин. После этого необходимо выложить на кухонную доску очищенную мякоть тыквы и измельчить полосками.
- Теперь следует добавить в сковороду порезанную соломкой тыкву, размешать и тушить на протяжении 5 мин., прикрыв крышкой. Сладкий перец нужно порубить полосками. В холодной воде необходимо вымыть петрушку и измельчить её при помощи ножа.
- В сковороду требуется добавить порезанный сладкий перец, измельчённую петрушку, перемешать и протушить компоненты, закрыв крышкой, примерно 5 мин. Затем следует всыпать небольшое количество поваренной соли и молотого перца, влить соевый соус, добавить молотую паприку и перемешать.
Содержимое сковороды потребуется довести до мягкости овощей. Готовое блюдо нужно подать в качестве гарнира к мясу либо к рыбе.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 254571.2 ккал | белки 3469.6 г | жиры 24691.9 г | углеводы 4011.9 г |
| Порции | |||
| ккал 84857.1 ккал | белки 1156.5 г | жиры 8230.6 г | углеводы 1337.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.3 ккал | белки 2.8 г | жиры 19.9 г | углеводы 3.2 г |
С картошкой
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления блюда:
- 400 г тыквы;
- 6 клубней картофеля;
- 1 морковь крупного размера;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 средняя луковица;
- 25 г зелёного лука;
- поваренная соль;
- измельчённый чёрный перец.
Указанных ингредиентов будет достаточно для приготовления 4 порций блюда.
Тыкву можно протушить на сковороде с картошкой следующим способом:
- Сначала нужно подготовить овощи, промыв их под холодной водой и очистив от верхнего слоя.
- На кухонной доске следует мелко порубить очищенную луковицу, а морковь натереть на тёрке с крупными отверстиями.
- В разогретую сковороду с маслом следует засыпать порезанный лук, тёртую морковь, перемешать и обжаривать, пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Затем необходимо нарезать картофель средними кусочками, порезать кубиками тыкву, добавить в сковороду к моркови с луком и перемешать.
- В конце нужно присыпать блюдо солью и перцем, перемешать, вернуть на слабый огонь и доводить до готовности 20 мин. Перед подачей его нужно украсить порезанным зелёным луком.
Жареная тыква в кляре со сметаной
Жареная тыква в кляре понравится каждому ценителю этого замечательного овоща. Его можно подать с бужениной или колбасой.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст.л. жирной сметаны;
- 2 ст.л. пшеничной муки;
- 50 мл растительного масла;
- 0,5 ч.л. молотой паприки;
- 2 щепотки соли.
Берем бутылочную тыкву, моем, отделяем продолговатую часть от широкой. Срезаем хвостики, разрезаем овощ поперек на 2-3 части. Каждую часть нарезаем кольцами толщиной около 1 см. А каждое колечко разделяем на два равных полукольца.
В миску разбиваем яйца, размешиваем их вилочкой, добавляем сметану. Смесь приправляем паприкой, солим по вкусу. В другую тарелку насыпаем муку.
Совет! Готовность блюда легко проверить обычной зубочисткой. Когда она легко прокалывает кусочек тыквы, значит, блюдо готово.
Каждый кусочек тыквы обваливаем в муке, а потом обмакиваем в кляр. Выкладываем жариться на раскаленное масло, подрумяниваем с обеих сторон. Потом прикручиваем нагрев до минимума, накрываем крышкой и доводим тыкву до готовности. Время приготовления зависит от толщины кусочков, степени зрелости и сорта тыквы.
Жареную тыкву можно подать просто так. Полить пикантным соусом или приготовить необычные бутерброды с ветчиной, используя тыкву в кляре вместо хлеба.
Полезные советы и рекомендации
Основные рекомендации:
- Для приготовления лучше всего брать тыкву небольшого размера. В крупных экземплярах содержатся грубые волокна.
- У плода тыквы не должны быть повреждения.
- В мясо тыкву рекомендуется добавлять за 15 мин. до приготовления блюда, чтобы она не стала слишком мягкой.
Тушёная тыква – это простое блюдо, которое может приготовить любой желающий. На сковороде она получается нежной. Блюдо из тыквы насытит организм и обогатит витаминами.
Сладкая тыква кусочками запеченная в духовке
Кусочки тыквы Без кожуры
Цукаты из тыквы без сахара в духовке в домашних условиях
Для приготовления цукатов в домашних условиях подходят различные сладкие фрукты. Однако, их делают и из тыквы, так как она имеет приятный сладкий вкус и сочную мякоть. Мы расскажем, как приготовить тыквенные цукаты в духовке без сахара.
Кусочки тыквы Без кожуры
Цукаты из тыквы с медом в духовке
Цукаты – это вкусно, сладко и полезно. Чаще всего цукаты делают из различных фруктов. Но из тыквы они получаются не менее вкусными, их можно заготовить впрок и хранить в сухой, закрытой емкости.
Кусочки тыквы Без кожуры
Тыква кусочками с сахаром и медом в духовке
Тыква – идеальный ингредиент для выпечки и сладких блюд. Ее даже запекают отдельно с сахаром и медом. Получается легкий и натуральный десерт.
Кусочки тыквы С кожурой
Тыква кусочками с сахаром на противне в духовке
Сочная и ароматная тыква, запеченная в духовке, может быть, как самостоятельным деликатесом на столе, так и изысканным гарниром для основных блюд. Она невероятно вкусна и полезна.
Кусочки тыквы Духовка
Цукаты из тыквы с лимоном в духовке в домашних условиях
Цукаты – натуральное садкое лакомство, которое делают из различных фруктов и овощей. Их можно подавать к кофе и чаю или использовать для легкого перекуса в течение дня.
Кусочки тыквы Без кожуры
Цукаты из тыквы с сахаром в духовке в домашних условиях
Каждому хоть раз приходилось пробовать цукаты. Такие сладости можно встретить в любом супермаркете. Однако, их легко можно приготовить и в домашних условиях. Предлагаем попробовать вам вариант цукатов, приготовленных из тыквы.
