Топ-10 рецептов с манго: салаты, десерты, закуски, соусы

Манго, спелый конечно, невероятно вкусный и полезный фрукт. Многие люди едят манго как монофрукт, однако с ним можно приготовить отличные десерты. Манго прекрасно сочетается с чиа и мятой. Предлагаем приготовить:

1. Чиа Парфе с манго
2. Веганское кокосовое манго Панна Котта
3. Чиа пудинг с манго
4. Сырые кексы с манго и куркумой
5. Сыроедческий торт с манго и маракуей
6. Кашмирские яблоки и сырое манго Чатни
7. Морковно-манговое смузи
8. Зеленый Чатни из манго
9. Пудинг из сырого манго с мятой

Парфе Манго и кокос с семенами чиа

Ингредиенты:

Чиа пудинг:

• 3 ч. ложки– семена Чиа.
• 1 чашка + 2 ч. ложки – несладкое кокосовое молоко или другой немолочный напиток.
• Капля ванильного экстракта.
• Щепотка соли.
• Щепотка корицы.

Слой Манго:

• 1 шт. – большой манго ( очищенный и нарезанный).
• Ванильно-кокосовый крем:
• 1 — жирное кокосовое молоко.
• ½ ч. л. – ванильный экстракт.
• 2-3 капли – ванильная стевия или кленовый сироп по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для Чиа пудинга в одной банке, перемешайте и оставтьте в холодильнике на ночь (или минимум на 3 часа). Также положите в холодильник банку кокосового молока.
2. На следующее утро добавьте в эту миску еще 1-2 ч. ложки кокосового молока, перемешайте и поставьте пока в сторону.
3. 1 стакан нарезанного манго положите в комбайн и смешайте до той степени, пока манго не превратится в пюре. Остальное манго отложите.
4. Откройте банку кокосового молока, снимите сверху слой сметаны (без жидкости) и положите в миску среднего размера. С помощью венчика взбейте кокосовое молоко до состояния сливок. Добавьте ½ чайной ложки ванильного экстракта или же кленовый сироп, и взбейте еще раз. Подсластите еще при необходимости. Отложите в сторону.
5. Теперь у вас есть отдельные слои: чиа пудинг, пюре манго, нарезанный манго и ванильно-кокосовый крем.
6. Положите слои друг на друга в стакан, банку или миску. Запомните: самый тяжелый слой – Чиа пудинг, самый легкий – пюре манго и кокосовый крем. Поэтому слои следует класть так: сначала Чиа пудинг, затем нарезанный манго, ванильно-кокосовый крем и пюре из манго, далее слои можно повторить.
7. Верхний слой ванильно-кокосового крема украсьте нарезанным манго и кокосовой стружкой. Закройте крышкой.
8. Можно есть сразу, или же хранить в холодильнике 2-3 дня.

Необычный десерт из манго

Это лакомство можно назвать одним из самых вкусных. Оно имеет достаточное количество положительных отзывов в Интернете. десерт очень прост в приготовлении, а вкус получается отменным. Чтобы приготовить это лакомство, запаситесь следующими ингредиентами:

• 1 манго;
• 2-2,5 ст. л. кускуса;
• 0,5 стакана молока;
• 2 ст. л. сливочного сыра;
• ванильный сахар.

Веганское кокосовое манго Панна Котта

Количество порций: 2 больших или 4 маленьких.

Ингредиенты:

• 1 – кокосовое молоко.
• ¼ чашки – сахар или подсластитель на выбор.
• ¼ ч. л. – ваниль.
• 1 ч.л. – гранулированный кантен или агар агар.
• 1 шт. – небольшое манго (очищенное и порезанное).

Приготовление:

1. Сыроедам можно сделать кокосовый взбитый крем (см. предыдущий рецепт) и пропустить пункты 2-6. Стоит учитывать, что крем будет иметь менее плотную структуру, чем веганская панна кота. В слой манго не стоит добавлять агар-агар, вместо этого можно доабвить кокосовое масло в качестве загустителя.
2. Смешайте кокосовое молоко, подсластитель и ваниль в кастрюле, поставьте на огонь и нагревайте до слабого кипения.
3. Добавьте в кастрюлю ¾ ч.л. кантен/агар и размешайте до растворения.
4. Продолжайте перемешивать еще 5 минут.
5. Следите за тем, чтобы кипение было слабое, иначе все сгорит.
6. После 5 минут перемешивания вылейте смесь в формочки, чашки или миски.
7. Поставьте панна-котту в холодильник на 30 минут.
8. Сделайте с помощью кухонного комбайна из манго пюре. Если оно получилось у вас не очень однородным, не переживайте.
9. Растворите ¼ чайной ложки кантен/агар в очень горячей воде.
10. Добавьте его к манго.
11. Вытащите кокосовую панну котту из холодильника и на каждую сверху положите пюре манго.
12. Если смесь за полчаса не загустеет, следует положить её обратно в холодильник на 2-3 часа.

Бургер с курицей и манго

Количество продуктов для рецепта рассчитано на 2 бургера:

• 2 круглые булочки для бургеров
• 200 грамм филе курицы
• Один манго
• Листья салата
• Один помидор
• Плавленный сыр квадратиками
• Соусы остро-сладкий и барбекю

Для соуса:

• манго
• перец халапеньо (можно купить готовый).

Если не хотите острый, в вашем распоряжении сальса, о котором я рассказала до этого. Только ингредиенты в предыдущем рецепте не резать, а перемолоть в блендере.

Как готовим:

• Куриное филе маринуем в соусе барбекю, запекаем в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут, нарезаем на ломтики.
• Булочки смазываем соусом и выкладываем салат, курицу, нарезанный кружками помидор, сыр, сверху еще один слой соуса, затем нарезанный ломтиками манго.
• Можно кушать в таком виде или запечь в грильнице, чтобы сыр немного подплавился.

Чиа пудинг с манго

Ингредиенты:

• 1 чашка – миндальное молоко или кокосовое молоко.
• 3 ст. ложки – семена Чиа.
• 1 ч.л. – кленовый сироп или сироп из агавы.
• 1 шт. – спелый банан (разрезать на куски).
• 1 шт. – спелое манго (нарезать кубиками).

Приготовление:

1. Смешайте миндальное молоко/кокосовое молоко, семена Чиа и кленовый сироп в стеклянной банке.
2. Закройте банку и поставьте в холодильник на 2 часа (лучше на ночь).
3. За это время приготовьте пюре из манго.
4. Смешайте нарезанное манго и банан блендером в пюре.
5. Чиа пудинг покройте сверху слоем полученного пюре. Можно подать отдельно манго как гарнир.
6. Подавайте сразу или храните в холодильнике.

Смузи с манго: лучшее начало утра

Чтобы повысить питательность смузи, можно добавить немного семян льна, чиа. Как альтернатива подойдет орех.

Добавляя йогурт или кефир, можно сделать смузи, как полноценный прием пищи. Главное правило смузи – равные пропорции апельсина и манго.

Сырые кексы с манго и куркумой

Количество порций: 8 капкейков.

Ингредиенты:

• Слой кекса:
• 80 гр. (1/2 стакана) – миндаль.
• 70 гр. (1/2 стакана) – семечки подсолнуха.
• 6 шт. – финики без косточек.
• 1 ст. ложка – кокосовое масло.
• Щепотка корицы.
• Щепотка розовой Гималайской соли.

Слой манго с куркумой:

• 200 гр. – кокосовое масло или сливки.
• 2 ч.л. – кокосовое масло.
• 2 ч.л. – кленовый илиагавовый сироп (необязательно).
• 1 шт. – большое манго.
• 2 ч. л. – свежая куркума.
• 1 ч.л. – свежий имбирь.
• 1 ст. ложка – сок лайма.
• Щепотка корицы.

Приготовление:

1. Поместите миндаль и семечки подсолнуха в кухонный комбайн или блендер, и включите на пару секунд, пока они не разобьются на грубую текстуру. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте до однородности.
2. Разделите смесь на 8 кексов. Отложите в сторону.
3. В небольшой кастрюле слегка растопите кокосовые сливки, кокосовое масло и кленовый сироп, часто помешивая. Отложите в сторону.
4. Поместите манго, куркуму и имбирь в блендер, добавьте туда лимонный сок и корицу. Перемешайте до однородной массы.
5. Возьмите остывшую смесь кокосового масла и кленового сиропа, перемешайте. Выложите по ложке этой смеси на то, что получилось в блендере, равномерно распределите.
6. Положите кексы в морозилку до загустения.
7. После этого достаньте их, подождите немного и острым ножом извлеките из формочек.
8. Можно подать сразу или хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Экзотический щербет

Легкий рецепт, для которого понадобятся:

• Блендер или кухонный комбайн
• Банан
• 2 манго
• Ананас
• 2 крупных персика
• Лимон
• 150 гр сахарной пудры
• По 0,5 ч.л. ванили и корицы

Как готовим:

• Все фрукты нарежьте, пропустите их через блендер, смешайте с пудрой, ванилью и корицей. Заморозьте.
• Затем замороженную массу снова пропустите через блендер и снова заморозьте. Можно подавать как десерт-мороженное или добавлять в напитки.

Сыроедческий торт с манго и маракуей

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Для коржа:

• 1 чашка – овсяные хлопья.
• 1 стакан – сушеный тут.
• 14 шт. – мягкие финики без косточек.
• 1 ст. ложка – оливковое/кокосовое масло.
• Щепотка соли.

Для начинки:

• 2 шт. – спелое манго.
• 1 чашка – кокосовые сливки или 1 пакет жирного кокосового молока (используется только густой верхний слой, который образуется за ночь в холодильнике).
• Щепотка ванильного экстракта.
• Кленовый или агавовый сироп или мед.

Для глазури:

• 1 шт. – спелое манго.
• 2 шт. – маракуйя.

Для подачи:

• Свежая клубника или другие ягоды.

Приготовление:

1. Подготовьте первый слой. Для этого смешайте в блендере или в кухонном комбайне овсянку и манго до однородного состояния. Добавьте кокосовое масло, соль и финики и перемешайте до образования липкого теста. Положите на дно кастрюли пергаментную бумагу и выложите туда тесто, поставьте в морозилку.
2. Дальше делаем начинку. Очистите и нарежьте манго и положите их в блендер вместе с кокосовыми сливками. Если вы используете охлажденное кокосовое молоко, зачерпните его густой верхний слой и положите в блендер. Добавьте ванилин и смешайте до однородной массы. Добавьте подсластитель по вкусу. Вытащите корж из холодильника, залейте его начинкой и поместите обратно.
3. Очистите и нарежьте третий манго и смешайте тщательно с маракуйей так, чтобы семена маракуйи остались довольно твердыми. Возьмите торт из холодильника и полейте сверху глазурью, ровным слоем. Поставьте торт обратно в холодильник на 3-4 часа, пока не затвердеет глазурь. Перед подачей торт должен немного постоять при комнатной температуре. Украсьте его клубникой и наслаждайтесь!

Что вы получите, если попробуете рецепты полезных десертов с манго?

Ты получишь много пользы для здоровья поедание манго, среди которых:

• Восполните потерю электролитов во время тренировки
• Предотвращает сердечно-сосудистые проблемы
• Уменьшить запор
• Снижает риск диабета
• Выводит токсины из почек, предотвращая образование камней в почках
• Помогает производить коллаген, тем самым уменьшая признаки старения.

Вы любите сладкий десерт? Благодаря манго есть много альтернатив, чтобы утолить свою тягу, не чувствуя себя виноватым. Делимся с вами 7 рецептами полезных десертов с манго, которые вам обязательно понравятся .

Кашмирские яблоки и сырое манго Чатни (веганское блюдо)

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 2 шт. (350 гр) – красные яблоки.
• 2 шт. (350 гр.) – манго.
• 25 гр. – имбирь, нарезанный.
• Щепотка корицы.
• 1 стакан – кокосовый сахар или сиром из агавы.
• 25 гр. – изюм.
• 10 гр. – миндаль.
• 10 веточек шафрана.
• 1,5 ч. ложки – соль.
• ¾ ч. ложки – красный порошок Чили.
• ¼ ч. ложки – молотый кардамон.
• ¼ стакана – белый уксус.
• ½ стакана – вода.

Приготовление:

Чатни — это индийское блюдо, которое стоит немного проваривать. Чтобы приготовить сыродеческое чатни, нужно размягчить яблоко и манго, например, залить несколькими ложками воды и дать им постоять несколько часов, также эффективно яблоки помять ложкой. Можно добавить к мелконарезанным яблокам яблочного пюре (50/50). Для сыроедческого чатни нужно положить в 2-3 раза меньше уксуса и меньше специй.

1. Очистите и нарежьте манго и яблоки.
2. Замочите шафран в 1ст. ложке теплой воды.
3. Налейте ½ стакана воды в кастрюлю и добавьте туда имбирь, яблоки, манго и корицу. Накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока вода не испарится. Яблоко и манго должно стать мягким.
4. Добавьте сахар, изюм, порезанный миндаль, соль и шафран и готовьте до загустения смеси.
5. Добавьте порошок кардамона, порошок Чили и уксус и подождите, пока смесь закипит.
6. Дайте остыть. Можно подавать или хранить в холодильнике в стерилизованной банке.

Приготовление

Сделать этот десерт будет достаточно просто. Это займет у вас не более 20 минут, но потом вы будете наслаждаться необычным и освежающим блюдом. Выполните следующие действия:

1. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и добавьте к ней сахар. Доведите этот сироп до кипения. Добейтесь полного растворения сахара. Долго варить не нужно, достаточно подержать на огне несколько минут.
2. Манго очистите от кожуры и вытащите косточку. После этого мякоть измельчите блендером в пюре. Чтобы не было мелких комочков, пропустите его через сито.
3. К полученному пюре добавьте сироп и сок с одного лимона. Хорошо перемешайте.
4. К этой массе добавьте белки и снова перемешайте. Выложите смесь в пластиковый контейнер и отправьте в морозильную камеру (крышкой накрывать не нужно).
5. Время от времени помешивайте сорбет, чтобы он не замерз комом.

После замерзания разложите в порционные пиалы и наслаждайтесь легким десертом из манго. Его можно есть просто так, а можно соединять со сливочным мороженым.

Морковно-манговое смузи

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• 3 чашки – замороженное манго.
• 2 стакана – морковь, порезать кусочками размером в 2 см.
• 1 шт. – апельсин (очищеный).
• 1 стакан – вода или миндальное молоко.

Приготовление:

1. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до гладкости.
2. Залейте в формочки ( можно взять формочки для эскимо) и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Особенности приготовления и сочетания манго

Фрукт состоит из сладкой мякоти, тонкой, но плотной кожуры и массивной косточки. Благодаря текстуре и плотности мякоть подходит для приготовления самых разнообразных блюд.

С чем сочетается своеобразная экзотика:

• с мясными продуктами;
• со свежими овощами;
• с различными фруктами и ягодами;
• с молочными продуктами.

Манго по праву считается универсальным ингредиентом в приготовлении различных блюд. Самый распространенный вариант – соусы, которые получаются густыми и приятными.

— Жереми Урюти Шеф-повар ресторана Le Restaurant

Популярными являются и десерты, которые получаются на удивление сытными, но не такими калорийными. О пользе фруктовой начинки и не приходится говорить, в мякоти столько витаминов, минералов, что хватит на полноценный дневной рацион.

Замороженный фрукт или манго, как часть мороженного – идеальный вариант на лето. Во-первых, десерт невероятно вкусный, но при всей сладости освежает. Для перекуса, особенно людям на диете, он подходит идеально.

В последние годы особенно популярны смузи. По словам диетологов, они позволяют насытить организм всеми необходимыми витаминами, суточными нормами, всего в один прием. Получается полезный, сытный завтрак, он дает чувство насыщения до обеда.

Зеленый манговый Чатни

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 1 шт. (300 гр. без семян) – манго.
• 2/3 стакана – сахар.
• ½ ст. ложка — имбирь.
• 1 ст. ложка – горчичное масло.
• 0,2 стакана – вода.
• Цельные специи:
• 1-2 – сухой красный Чили.
• 1 ч. ложка – черные семена горчицы.

Молотые специи:

• ½ ч. ложка – соль.
• ¼ ч. ложка – куркума.
• ½ ч. ложка – красный перец Чили.
• 1 ч. ложка – Бхаджа Масала.

Приготовление:

1. Помойте, очистите манго и обсушите. Удалите семена и нарежьте манго продольно.
2. Посыпьте манго солью и порошком красного Чили, хорошо перемешайте, чтобы покрыть все кусочки специями полностью.
3. Хорошо помните и размягчите манго и добавьте к нему все специи.
4. Добавьте имбирь, куркуму, сироп и хорошо перемешайте.
5. Посыпьте бхаджа масала и манговое чатни можно подавать к столу.

Примечания:

1. Замаринуйте манго для размягчения, это позволит сэкономить время позже.
2. Если вам не нравится сыроедческое манго, можно приготовить веганское чатни (проварить манго)

Манговый чизкейк

Для основы:

1. 150 гр песочного печенья
2. 100 гр растопленного сливочного масла

Для начинки:

1. 700 гр мякоти манго
2. 4,5 ложки желатина в порошке
3. 300 мл сливок 35%-жирности (очень хорошие сливки фирмы parmalat, кстати, если хотите идеальную пенку для кофе, берите именно их)
4. 500 гр сливочного сыра (подойдут сыры hochland, violette или almette)
5. 150 гр сахара
6. 2/3 стакана холодной воды

Для желе:

1. Одна ст.л. лимонного сока
2. 65 мл воды
3. ¾ ч.л. желатина

Как готовим:

• Для формы удобно использовать съемную или резиновую формочки с высокими бортиками. Смажьте маслом дно и боковые стенки перед началом готовки.
• С помощью блендера превратите печенье в мелкие крошки. Чем мельче размер крошек, тем мягче и приятнее на вкус будет чизкейк. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте.
• Выложите полученную массу на дно формы и тщательно утрамбуйте и разровняйте. Заготовку отправьте в морозилку на полчаса.
• Пока наша основа «настаивается», начинаем готовить начинку. Замочите в холодной воде желатин, дайте ему набухнуть 5 минут. Потом нагрейте его в микроволновке, время зависит от мощности вашей техники. Не доводите желатин до кипения, только растворите его. Размешайте и дайте остыть.
• Перемолите в блендере манго и отложите в сторону ¾ стакана для желе. К оставшемуся пюре добавьте сливки, сахар, сыр и желатин. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
• Теперь можно достать форму с основой. Фруктовую массу выложите в форму и постучите по бокам формы, чтобы поверхность стала гладкой. Верните в морозилку, крем должен полностью застыть.
• Для желе повторите манипуляцию с желатином, но уже с другим количеством продуктов (смотрите «для желе»). Добавьте к желатину лимонный сок и ¾ стакана манго. Хорошенько вымешайте и затем распределите равномерно по поверхности чизкейка.

Отправьте в холодильник (не в морозилке) на ночь. А утром выпейте чаю с вкусным десертом. Приятного аппетита.

Сыроедный пудинг из манго с мятой

Количество порций: от 4 до 6.

Ингредиенты:

• 4 шт. – манго.
• 1 стакан – охлажденный кокосовый крем.
• ¼ ч.ложка – гималайская розовая соль.
• Манго, нарезанное кубиками на гарнир.
• Веточки мяты для украшения.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте манго. Не используйте замороженное манго. Оно должно быть свежим.
2. Смешайте нарезанное кубиками манго, кокосовые сливки и соль до гладкой консистенции. Разделите пудинг на отдельные порции и поставьте в холодильник до момента употребления.
3. Подавать украшенным веточкой мяты, с гарниром в виде нарезанного манго.

Поделиться:

Соус сальса из манго и черри

В этом рецепте можно заменить свежее манго на консервированный, а черри на обычные помидоры.

Источник фото: kitchen-fm.ru

Состав оригинального соуса:

• Один манго
• Помидоры 10 штук черри или 4 средних обычных помидора
• Половина красного лука
• Сок ¼ лимона и апельсина
• Соль, перец — по вкусу

Как готовим:

• Помидоры очистить от кожуры. Для этого опустить их на 15-30 секунд в кипяток. Кожица лучше будет чиститься.
• Нарежьте манго, помидоры и лук очень мелко.
• Смешайте ингредиенты, добавьте соки лимона и апельсина, приправы.

Соус сальсу можно подавать к жаренному мясу, запеченной рыбе или снекам (например, начос).

Приготовление

Этот простой рецепт сможет сделать любой, даже без опыта приготовления подобных блюд. Десерт готовится таким образом:

1. Налейте молоко в кастрюльку и закипятите.
2. Всыпьте в него сахар и размешайте до полного его растворения.
3. Сладким молоком залейте кускус. Дайте настояться 5-10 минут.
4. По истечении этого времени добавьте сливочный сыр и хорошо перемешайте.
5. Очищенное манго измельчите блендером до консистенции пюре.
6. В бокалы или мартиницы уложите сначала слой с кускусом, а затем с манго.

Украсить можно кусочками фрукта. Сразу подавайте. Замечательный и необыкновенно вкусный десерт готов.

Манго стики райс

Рецепт манго стики райс пришел на российские кухни из солнечного Таиланда, где еду готовят из свежих натуральных продуктов. Приготовление стики райс простое, однако требует знания тонкостей рецепта. Экзотические ингредиенты продаются в российских магазинах, потребуются:

• тайский рис – 200 г;
• один крупный фрукт;
• кокосовое молоко – пол-литра;
• пальмовый сахар – 5 ложек;
• соль – щепотка.

Отварить рис, который по готовности должен стать прозрачным. Сделать соус, смешав кокосовое молоко и пальмовый сахар. Соус покажется приторным, необыкновенный вкус, «изюминку» придаст ему соль. Залить соусом рис, сверху украсить дольками фрукта.

Салаты

В век слишком обильной и жирной пищи хозяйки ищут ей альтернативу. Салат из манго такой и есть: легкий и питательный, рецепты расходятся как горячие пирожки. Кроме того, что такие необычно приготовленные салаты из манго вкусные и необычные, они еще и не принесут ощутимого вреда желудку и фигуре, если следовать верно рецепту.

С креветками

Популярный салат с манго с креветками готовится легко. Для него потребуется:

• креветки – 0,5 кг;
• спелый фрукт – 1 шт;
• зеленый салат, лучше взять «Айсберг» – 300 г;
• свежие огурцы – 3–4 шт.

Для приготовления этого салата с манго креветки среднего либо крупного размера отварить и очистить. Свежие огурцы порезать вместе с зеленым салатом. Перемешать с готовыми креветками. Особое значение придать заправке – ее готовят из винного уксуса, сахара (по 2 ст. ложки), горчицы зерновой и майонеза (по 3 ст. ложки).

Креветки, огурцы и салат перемешивают, добавляя соус, сверху украшают дольками предварительно очищенного фрукта. Салат с манго, авокадо и креветками также популярен: вкус авокадо придает блюду утонченность.

С курицей

Салат с манго с курицей популярен во всех странах мира. Фрукт отлично оттеняет вкус курицы, рецептов приготовления множество, один из популярных – «Тропический». Салат с манго и курицей требует следующих ингредиентов:

• куриное мясо – полкилограмма;
• фрукт среднего размера – 1 шт;
• сельдерей – 200 г;
• зеленый салат – 200 г;
• миндаль сушеный;
• йогурт натуральный – 3 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сок лайма – 1 ч. ложка;
• карри – по вкусу.

Начать готовить этот салат с манго следует с куриного мяса, которое нужно порезать аккуратными кубиками и обжарить в масле с добавлением карри. Плод порезать небольшими дольками, миндаль измельчить, сельдерей порезать кольцами. Все перемешать, заправить йогуртом, майонезом и в конце добавить сок лайма. От рецепта салата с манго желательно не отступать.

С куриной печенью

Одно из необычных блюд – теплый салат с манго и куриной печенью вполне сможет стать центральным блюдом праздничного стола. Для него понадобятся:

• печень куриная – 350 г;
• фрукт среднего размера – 1 шт;
• зеленый салат – 100 г;
• подсолнечное масло – 20 г;
• горчица сладкая – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• перец черный – по вкусу.

По рецепту этого салата из манго куриную печень следует пожарить на сковороде до румяной корочки и разложить на предварительно крупно порезанные листья салата и кусочки фрукта. Приготовить заправку по рецепту, смешав горчицу, мед и оливковое масло. Добавить соль и перец по желанию.

Куриную печень охлаждать не рекомендуется, салат с манго подают теплым.

С авокадо

Питательный и необычный салат из манго и авокадо порадует приверженцев здорового питания и любителей экзотической кухни. По рецепту нужно взять:

• китайскую капусту – половину кочана;
• куриное филе – 200 г;
• авокадо – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• средний манговый фрукт – 1 шт;
• апельсин – 1 шт;
• креветки отварные – 150 г;
• сливки 10% – половину стакана.

Для приготовления этого салата из манго куриное отварное филе нарезать кубиками, фрукты отделить от косточек и порезать одинаковыми ровными кусочками. Апельсин очистить от кожуры и цедры и тоже порезать.

Отдельно не крупно нашинковать китайскую капусту, смешать все ингредиенты, добавив мелко порезанный чеснок. Заправить креветочным соусом, смешав креветки и сливки. Вкуснейший салат из манго готов.

С чем сочетается манго?

Как никакой другой фрукт, этот плод сочетается со сладкими продуктами и – с мясными, рыбными и овощными. Популярные блюда из манго – разнообразные салаты, например, фруктовые. Фрукт отлично дополняет вкус яблока, груши, персика, дыни.

Это и ингредиент для выпечки тортов, меренгов, пирогов, приготовления мороженого. Причем рецепты с манго предполагают его использование в мясных и рыбных блюдах, с креветками.

Вкус блюд становится мягким с кислинкой, экзотическим, непередаваемым. Удивительна многовариантность приготовления этого фрукта, тем не менее самыми популярными, безусловно, остаются салаты из манго, особенно с морепродуктами и курицей.

Приготовление

Приготовление этого десерта займет у вас некоторое время, но его результат обязательно вас удивит и порадует. Выполните такие действия:

1. Соедините сливки, мед, семена чиа и добавьте щепотку корицы. Поставьте эту смесь на ночь в холодное место.
2. На следующий день очистите манго и измельчите его в блендере.
3. Выложите манговое пюре в стакан. Сверху вылейте сливочный слой.
4. Украсьте кокосовой стружкой и веточкой мяты.

Этот рецепт можно видоизменять. Например, не добавляйте корицу, если вы ее не любите. А вместо меда можно положить сахар. Если вы не нашли сливки, то их можно заменить молоком. Экспериментируйте и вы обязательно найдете для себя лучшее сочетание компонентов.

Десертные блюда

Поклонники сладких блюд, несомненно, оценят десерт из манго. Сладости полезны и не так уж калорийны. К тому же, приготовить их из фруктов не составит никакого труда.

Варенье и джем

Те, кто знаком с этим южным фруктом, знают, что долго он не хранится в сыром виде. Поэтому сварить варенье из манго – хорошее решение для сохранения вкуса и аромата этого экзотического плода. Вот один из рецептов, понадобятся:

• манго – килограмм;
• сахарный песок – килограмм;
• лимон – 1 шт;
• мята – несколько листиков.

Фрукты порезать на средние кусочки, косточки из лимона вынуть, иначе они придадут варенью горечь. Засыпать фрукты песком и дать настояться минут 30, затем довести на огне до кипения, снять пенку. Далее варить еще 30 минут, периодически помешивая. Варенье получится насыщенно желтого цвета, а сироп будет прозрачным.

Джем из манго готовят как варенье, рецепт немного изменяется к концу. По окончании варки массу перемешивают блендером до однородной консистенции, получается джем.

Мороженое

Такое лакомство, как мороженое из манго, никого не оставит равнодушным. Для его приготовления нужен сам плод, полстакана сахара и половина лимона.

1. Из очищенных фруктов сделать пюре, сахар разбавить стаканом воды, подогреть – получится сироп.
2. Фруктовое пюре перемешать с сиропом и аккуратно разлить по формочкам для замораживания.
3. В каждую из формочек не забыть поместить палочку для мороженого.
4. Холодный десерт с манго готов. Мороженое из манго в домашних условиях готовится просто и быстро.

Арабский сорбет из манго – название нашего российского мороженого. В южных странах под этим словом подразумевают еще и не замороженное пюре из свежих фруктов. Приготовить сорбет из манго в домашних условиях также просто, как мороженое, рецепты схожи.

Мусс

Мусс из манго – необыкновенно легкое, питательное блюдо, для приготовления мусса по рецепту потребуется:

• 2 плода;
• яйца – 4 шт;
• сметана – 100 г;
• лимон – 1 шт;
• сахарная пудра – 50 г;
• желатин – 2 пластинки.

Желатин замочить в холодной воде, измельчить цедру лимона, лимонный сок прогреть и смешать с желатином, остудить. Плод очистить, взбить в блендере. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру, соединить все компоненты, добавив сметану.

В конце в массу поместить взбитые яичные белки, перемешать аккуратно и отправить массу в холодильник часа на полтора. По рецепту меньше этого времени хранить блюдо в холоде не рекомендуется.

Муссовый торт с маракуйя

Муссовый торт манго с маракуйя, рецепт которого достаточно сложен, удивит близких и друзей легким вкусом и приятным ароматом тропических фруктов. Для торта готовят бисквит одним из многочисленных способов.

Затем приступают к изготовлению мусса, для которого потребуются сам плод, яйца, сметана, сахарная пудра и желатин. Мусс изготавливают по рецепту, а затем прослаивают им бисквитные коржи, украшают торт карамелью или шоколадом.

Для украшения муссового торта часто используют ганаш – шоколадный крем, хорошо сочетающийся со вкусом экзотического плода.

Пирог

Среди десертов пирог с манго популярен, его рецепт с творогом позволит избежать лишних калорий и килограммов, в отличие от приготовления его традиционным способом с мукой. Для пирога нужно:

• сливочное масло – 120 г;
• сахар – полстакана;
• манго – средний плод;
• ваниль – пол ложечки;
• яйца – 2 шт;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• творог – 200 г.

Растопить масло, добавить в него куриные яйца, творог и сахар. Массу поместить в форму и сверху разместить дольки экзотического фрукта. Выпекать в духовке около 40 минут.

Десерт с семенами чиа

Чиа – зерна знакомого всем шалфея, но произрастающего в южных, преимущественно азиатских странах. Чиа не только ароматная и вкусная добавка, но еще и очень полезная. Десерт с семенами чиа и манго требует следующих ингредиентов:

• мед – 1 ч. ложка;
• манго – средний плод;
• свежий натуральный йогурт – 150 г;
• семена чиа – 10 г;
• арахис – 15–20 орешков.

Мед, манго и йогурт тщательно взбить в блендере, разлить по бокалам и поместить в холодильник желательно часов на 5–6. Перед подачей на стол украсить арахисом. Рецепт предусматривает другие украшения, на вкус хозяйки, свежие ягоды и фрукты, цветное и шоколадное драже.

Суп

Продвинутые хозяйки готовят суп из манго, рецепт совсем не сложный, однако, способен удивить родственников и гостей. Берем:

• фрукты – 2 шт;
• лук-шалот – пучок;
• чеснок – 1 дольку;
• имбирь – 20 г;
• карри – пол чайной ложки;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• сок лайма – 20 г;
• креветки отварные – 200 г;
• траву кинзы – по вкусу.

Все ингредиенты, кроме креветок, измельчить в блендере, добавить сок лайма и кокосовое молоко. По рецепту суп перед подачей охладить, украсить креветками и листиками кинзы.